Fındık

Fındık veya Córylus fındık, Birch ailesinde bilimsel olarak sınıflandırılan bir bitkidir. Yaprak döken çalı, doğada çok daha az yaygın olan fındık fındık ağaçları, çipura balıklarına benzeyen yuvarlak ve büyük yapraklarla ayırt edilir. Bu benzetme sayesinde fındık kendine özgü adını aldı.

Bilim adamları, fındık fındığını, bitkinin yaklaşık 17 türünü birleştiren aynı adı taşıyan ayrı bir cinse ayırır. Fındığın en yaygın alt türleri arasında şunlar vardır:



Amerikan fındığı;

Çin fındığı;

Ela ağaç şeklindedir;

Ela boynuzludur;

Himalaya fındığı;

Yaygın ela veya ela.



Yaygın ela veya "Córylus avellána" yaprak döken çalıları ifade eder. Bu tür bitkiler Rusya Federasyonunun Avrupa topraklarında, Kafkasya ve Orta Doğu'da dağıtılır. Fındık, kenarlarda ve dağlık alanlarda karışık, iğne yapraklı ormanlarda yetişir.

Kafkasya'da fındık fındığının genellikle deniz seviyesinden 2300 metre yüksekliğe çıkarılması dikkat çekicidir. Hazel, meşe ormanlarını, nehir ve göl kıyılarını ve büyüme için çalılık çalıları alır. Fındığın diken, alıç, kruşin, tarla akçaağaç, viburnum, kuşburnu ve köpek ağacı gibi bitkilerle bir arada yaşamaya çalıştığını da belirtmek gerekir. Araştırmacılar, fındığın yeterince hızlı büyüme yeteneğinde farklı olduğunu ve geniş orman alanlarını işgal ettiğini belirtiyor.

Kural olarak, fındık fındık çalısı 7 metreyi geçmez. Ağaç, ovat taç şekliyle ayırt edilir. Hazel stamen küpeli çiçek açar. Fındık fındık meyveleri küresel ve hafif uzun bir şekle sahiptir. Fındık koyu kahverengi bir renge sahiptir ve çapı 15 mmyi geçmez. Fındığın yaşam döngüsünün ortalama yüz yıla ulaştığını belirtmek gerekir.

Ela'nın ayırt edici biyolojik yapısı ve özellikleri, ela meyvelerini hasat etmek için bitkinin endüstriyel ölçekte yetiştirilmesini mümkün kılar. Fındık, doğal olarak oluşan yağların yaklaşık %65'ini içerir. Ek olarak, ela meyvelerinin kimyasal bileşimi A, B, E grubu ve PP vitaminleri ile zenginleştirilmiştir. Fındıkların kalori seviyesi oldukça yüksek olmasına rağmen, bitkinin meyveleri insan vücudu tarafından hızla emilir.

Ela'nın faydalı özellikleri, vitaminlere ek olarak, şüphesiz kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum ve sodyum gibi oldukça büyük miktarda yararlı bileşikler içeren bitki meyvelerinin vitamin-mineral bileşiminde yatmaktadır. Fındık taze yenir. Ek olarak, ela pişirme ve şekerlemede kullanılır. Fındık genellikle tatlı, halwa ve çikolata üretiminde kullanılır.

Öğütülmüş fındıklara dayanarak fındık sütünün yanı sıra besleyici un da üretilir. Fındık tohumları işlenir ve tadı ve tüketici nitelikleri pişirmede çok takdir edilen fındık bitkisel yağı elde edilir. Kabuk ve bitki ahşabı çeşitli endüstrilerde (inşaat ve kaplama işleri, deri bronzlaşma ve şarap yapımı) kullanılmaktadır.