Acı badem

Bugün, fındık ve kurutulmuş meyvelerin çeşitliliği çeşitliliği ile şaşırtıyor. Bu ürünler en yakın mağazadan satın alınabilir ve fiyatları özellikle yüksek değildir. Yani, en popüler fındık türlerinden biri bademdir, ancak bu taş temsilcisinin tatlı çeşitliliğidir. Ancak acı badem, tamamen hak edilmemelerine rağmen, tüketicimizden neredeyse talep edilmemiştir.

Belki de bu, acı badem bileşiminin, büyük dozlarda gerçekten çok zararlı ve bazen insan sağlığı için tehlikeli olan hidrosiyanik asit gibi birçok zehirli madde içermesinden kaynaklanmaktadır. Ancak uygun ısı işlemi ile bu elementler buharlaşır.

Ancak yanal olarak sıkıştırılmış ve bir uçtan sivri olan sıcak badem çekirdekleri, acı sağlayan çok sayıda uçucu yağ ve aynı zamanda eşsiz zengin badem aroması içerir. Bu özellikler sayesinde, bu fındık, özellikle yağı, parfüm ve pişirme açısından çok değerlidir.

Genel olarak, tatlı ve acı bademleri ayırt etmek oldukça zordur, diyebiliriz ki, bu imkansızdır, bu nedenle bir fındık satın alırken, sadece tedarikçinin dürüstlüğüne güvenebilirsiniz. Genel olarak kabul edilen standarda göre, bu iki tür bademin karıştırılmasına izin verilmez. Basit bir layman için acı bademlerin tek ayırt edici özelliği, ellerinizle kırılması oldukça zor olan çok sert bir kabuktur ve bu nedenle bir çekiç yardımına başvurmanız gerekir.

İlginç bir şekilde, acı badem yemek, tatlı versiyonunu mutfak amaçlı kullanmaktan önemli ölçüde farklıdır. Bu nedenle, özel kısıtlamalar olmadan yemeklere tatlı badem eklenebilirken, acı badem sadece birkaç nükleoli almak için yeterlidir.

Öyle ya da böyle, termal tedaviden sonra, acı badem doğal zararlı maddelerinden kurtulur ve bitmiş yemeklere benzersiz bir aroma verir ve zevklerini önemli ölçüde iyileştirir. Dünyanın dört bir yanındaki şekerlemeciler tarafından kek, kek, turta veya kek gibi çeşitli un ürünleri ve tatlılar yapmak için kullanılır. Buna ek olarak, Endonezya ve Çinin ulusal mutfaklarında, pirinç, et ve kümes hayvanlarına dayalı çok sayıda yemeğe sıklıkla eklenir.