Kurutulmuş kızılcık

Kızılcıklar haklı olarak çok miktarda antioksidan içeren son derece sağlıklı, vitamin ve mineral açısından zengin bir meyve olarak kabul edilir. Bu maddelerin yaşlanma süreçlerine müdahale ettiği bilinmektedir. Ek olarak, kızılcıkların sadece önlemeye değil, aynı zamanda birçok hastalığın tedavisine de katkıda bulunan bakterisidal ve antienflamatuar özelliklere sahip olduğu bir sır değildir.

Bu yüzden sağlıklarını önemseyen insanlar diyetlerini bu büyülü meyveyle çeşitlendirmeye çalışırlar ve en sevdikleri yemeklere eklerler. Taze kızılcıklara ve buna dayalı çok sayıda öğüne ek olarak, kurutulmuş kızılcık çok popülerdir. Bu arada, kurutulmuş kızılcıkların sayısız faydalı özelliği hiçbir şekilde taze meyvelerin değerli niteliklerinden daha düşük değildir.

Tatlı bir tada ve zengin bir aromaya sahip kurutulmuş kızılcıklar, endüstriyel koşullarda büyük sulu taze meyvelerden yapılır. Üretim işlemi sırasında, şeker şurubunun eklendiği meyve suyu sıkılır - bu konsantre, daha sonra kurutulan kızılcıklara yeniden sokulur. Aynı zamanda, besinlerin önemli bir kısmı bitmiş meyvede ve belirli bir nem yüzdesi ile korunur, bu da kurutulmuş kızılcıkları oldukça sulu ve tadı daha doygun hale getirir.

Bu arada, formülasyon, raf ömrünün uzatıldığı ve ürünün doymuş renginin korunduğu ek gıda katkı maddeleri sağlamaz. Bu durumda koruyucunun rolü, nihai üründe toplam içeriği yaklaşık yüzde 65 olması gereken doğal şekere aittir. Kurutulmuş kızılcıkların kalori içeriği yüz gram çilek başına yaklaşık 308 kcaldır.

Kurutulmuş kızılcıklar çekici bir görünüme sahiptir, hiç birbirine yapışmazlar. Ve elastik lamine olmayan yapısı nedeniyle, bu ürünün işlenmesi, taşınması ve depolanması büyük ölçüde basitleştirilmiştir.

Ek olarak, en gerçek doğal koruyucu olarak kabul edilen bileşiminde benzoik asit bulunduğundan, kurutulmuş kızılcıklar uzun süre bozulmaz. Unutmayın, dondurucuda taze kızılcıkları dondurur ve sonra buzunu çözerseniz, aynı gün yemeniz gerekir - çözülmüş dut hızla iyileşme yeteneklerini kaybeder.

Kurutulmuş kızılcıkların gastronomik özellikleri alışılmadık derecede yüksektir. Bu meyve özellikle Batı'da, özellikle Amerikalılar arasında bu formda popülerdir - buna Kreizins denir. Kurutulmuş kızılcıklar genellikle bağımsız bir yemek olarak tüketilir, ayrıca hamur işleri ve salatalara eklenir, böylece vitaminlerle doyurulur. Doğru, ülkemizde o kadar yaygın değil - Rusya sakinleri şekerli kızılcıkları daha çok tercih ediyorlar.