Chufa (dünya bademi)

Chufa veya toprak badem, köklerde yenilebilir küçük yumruların varlığı ile karakterize edilen sazlık ailesinin çok yıllık otsu bir bitkisidir. Tesis, en büyük chufa plantasyonlarının hala bulunduğu Kuzey Afrika ülkelerine ve Akdeniz bölgesine özgüdür.

Bugün, chufa (toprak badem) neredeyse tüm dünyada büyür, ancak her ülkede farklı olarak adlandırılır. Örneğin, İtalya ve Almanya'da chufuya toprak badem denir, Portekiz ve Brezilya'da bitki yumru ot olarak adlandırılır, Kuzey Amerika sakinleri buna kamış fındık derken, Kuzey Afrika nüfusu chufu Zuluz fındık demeye alışkındır.

Dışarıdan, bitkinin yer üstü kısmı sazlığa çok benzer ve çufa (toprak badem) idrara çıkmış kökü kediotu gibi kokar. Topraklarımızda, chufa sadece ara sıra meyve verebilen bir yıllıktır, ancak sıcak ülkelerde bitki hayatının ikinci yılında çiçek açabilir ve meyve verebilir. Chufa meyveleri (toprak badem), çeşitliliğe bağlı olarak hem şekil hem de renk olarak değişen fındıklardır. Ancak esas olarak meyvelerin şekli yuvarlaktır (daha az oval veya ovoid) ve renk sarıdan kahverengiye kadar.

Chufa'nın yararlı özellikleri insanlar tarafından çok uzun zamandır bilinmektedir, bu nedenle bitkinin meyveleri sadece çiğ değil, aynı zamanda kurutulmuş ve kaynatılmıştır. Bununla birlikte, çiğ fındıkların çok sert olduğu unutulmamalıdır ve bu nedenle kullanmadan önce ıslatmanız tavsiye edilir.

Mutfak amacıyla, minyatür chufa yumruları önceden kızartılır, daha sonra öğütülür. Bu formda, bir kahve içeceği ve kakao hazırlamak için kullanılırlar. Bu bitkiden elde edilen una dayanarak lezzetli şekerlemeler (kekler, kurabiyeler, helva) hazırlayabilirsiniz. Ek olarak, chufa meyveleri (toprak badem) genellikle sağlıklı efervesan içecekler yapmak için kullanılır - örneğin, İspanya'da lezzetli bir yumuşak orshad kokteyli yaparlar.

Chufa'nın (toprak badem) iyileştirici özellikleri, çekici bir altın tonuyla ayırt edilen ve yüksek kaliteli zeytinyağına benzeyen bu bitkinin meyvelerine dayanarak çok sağlıklı, lezzetli ve aromatik yağda korunur.

Chufa'nın faydaları (toprak badem)

Chufa'nın (toprak badem) insanlar için faydaları, yağ, nişasta ve şekere ek olarak proteinler, değerli reçineler, lif, eser elementler - fosfor, magnezyum, potasyum, kalsiyum ve diğerleri. Ek olarak, chufa (toprak badem) bir vitamin kaynağı görevi görür - özellikle B grubu, bu nedenle sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerin çalışmalarını normalleştirmek için meyvelerin kullanılması önerilir.

Bununla birlikte, chufanın (toprak badem) bariz insan sağlığı yararlarına rağmen, yemenin olası zararı aşırı kilolu ve karaciğer problemleri olan insanlar için geçerlidir. Bu, bitki meyvelerinin yüksek kalorili içeriğinden kaynaklanmaktadır.