Korunmuş dil

Et sakatatı arasında sığır eti dili gibi kendi mutfak yıldızları da vardır. Bu ürün, kuzu veya domuz diline göre besin değeri ve tat özellikleri açısından önemli ölçüde üstündür. Biyolojik yapısında, dil, dokunma kabuğuna kaba bir şekilde kaplanmış sürekli bir kastır.

Gıda mağazalarının tezgahlarında ​ ​ herhangi bir dil çeşidine girmeden önce, ürün lenf düğümlerinin yanı sıra yağ ve bazı bağ dokularından dikkatlice temizlenir. Bölümde, dilin tek tip açık pembe rengi olmalıdır. Yemek pişirirken, dil oldukça fazla miktarda mutfak ürünü hazırlamak için kullanılır.

Kural olarak, satışa sunulan dil taze, dondurulmuş, tütsülenmiş, tuzlanmış ve konserve olarak bulunabilir. Kendine özgü tadı ve tüketici özellikleri nedeniyle, konserve dile gerçek gurme muamelesi denir. Konserve sığır eti dili genel olarak tanınan bir incelik olarak sınıflandırılır.

Farklı tat özelliklerine ek olarak, konserve dilin vitamin-mineral bileşimi ve besin içeriğine sahip olması dikkat çekicidir. Genellikle, doktorlar ve beslenme uzmanları hamile kadınlar, anemili insanlar, mide ülserleri ve kardiyovasküler sistem hastalıkları için sığır eti veya kuzu dili yemeyi önerir.

Dilin kimyasal bileşimi, B grubu vitaminleri ve PP ile zenginleştirilmiştir. Ek olarak, ürün kimyasal bileşiminde fosfor, molibden, çinko ve demir içerir. Konserve dil birçok yerli markette hazır olarak satın alınabilir. Ancak, size evde konserve dil pişirmek için bir tarif sunuyoruz.

Sonuçta, kendi kendine pişirilmiş bir konserve dil, tüm aile üyeleri için lezzetli ve yararlı bir tedavi haline gelebilir. Tipik olarak, sığır eti dili evde konserve için seçilir, ancak domuz eti veya buzağı alt ürünü de kullanılabilir.

Konserve dil aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir: sığır dili, buzağı, havuç, maydanoz kökü, sarımsak ve soğanın yanı sıra defne yaprakları ve karabiber de kullanabilirsiniz.

Dil temizlenir, yıkanır ve daha sonra emaye mutfak eşyalarında yaklaşık iki saat kaynatılır. Zamanla, suya baharatlar eklenir ve dil, ürün tamamen hazır olana kadar iki saat daha pişirmeye devam eder. Neredeyse bitmiş dil daha sonra deriden temizlenir ve 10 dakika daha kaynar suya geri yerleştirilir.

Bu işlemden sonra dil parçalara ayrılır, kavanozlara konur, ürünün pişirildiği et suyu ile dökülür, kapaklarla kaplanır ve yaklaşık yarım saat boyunca bir su banyosunda kaynatılır. Daha sonra korunmuş dilli kavanozlar kapaklarla kaplanır ve kaynar suda sterilize edilir. Konserve dil, yaban turpu veya ekşi krema eşliğinde bir atıştırmalık olarak masaya servis edilir. Buna ek olarak, konserve dil lezzetli ve besleyici salatalar için bir bileşen haline gelebilir.