Sarsıntılı et

Etin insan diyetinde önemli bir rol oynadığı bir sır değildir. İnsanlar varlıklarının başlangıcında hayvan eti yemeye başladılar. Zamanla, atalarımız bazı vahşi yaşam türlerini ve kuşları evcilleştirdi. Bu sayede modern insan çok çeşitli et ürünlerine sahiptir. Et sadece son derece besleyici değil, aynı zamanda sağlıklıdır ve ayrıca insan vücudu için gerekli bir besindir.

Bu puan hakkında bir dizi alternatif görüş olmasına rağmen, çoğu beslenme uzmanı ve doktor dengeli ve sağlıklı bir diyet için bir kişinin et ürünlerinin yanı sıra et yemesi gerektiğini savunuyor. Çeşitli et türlerinin kimyasal bileşimi, vitaminlerin yanı sıra insan vücudu için yararlı olan diğer doğal köken bileşiklerini içerir. Kümes hayvanları gibi bazı et türleri diyet gıdalarıdır.

Dünya gezegeninin nüfusunun büyük çoğunluğunun ulusal mutfak geleneklerinde, et, balıkların yanı sıra sebze ve meyvelerin yanı sıra lider bir konuma sahiptir. Et ürünlerinin yanı sıra et hazırlamak için muazzam sayıda çeşitli tarif vardır. Tabii ki, et önemli bir besindir. Bu nedenle, insanlar uzun zamandır etin ayırt edici tadını ve tüketici özelliklerini korumaya çalıştılar.

Eti ve diğer gıda ürünlerini korumanın en eski ve en etkili yollarından biri, kurutma veya kurutma süreci olarak düşünülebilir. Kurutulmuş et, orijinal hayvan malzemesinin 40'larda bir sıcaklıkta susuz kaldığı bir gıda ürünüdür. Sıcaklığa maruz kalmanın bir sonucu olarak, kurutulmuş etin kimyasal bileşimi değişir.

Kurutulmuş etin bileşiminde benzersiz doğal biyokimyasal süreçler başlatıldığından, nihai ürünün benzersiz tadını, tüketicisini ve yararlı özelliklerini belirleyen karmaşık protein-lipit kompleksleri oluşur. Kurutulmuş et, Uzak Kuzey, Uzak Doğu ve Sibirya halkları tarafından hasat edilen ilk etti. Bu öncelikle bölgenin iklim koşullarından kaynaklanmaktadır. Kurutulmuş et açık havada doğrudan güneş ışığı kullanılarak hasat edildi.

Güneş ışığının etkisi altında, ürüne dahil edilen yağ, bitmiş kurutulmuş etin kas kalınlığı boyunca yeniden dağıtılır. Sarsıntılı etin yerli marketlerde hazır olarak satın alınabileceğini ve ürünü evde kendiniz pişirebileceğini belirtmek gerekir. Evde kurutulmuş eti pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulacaktır: siyah ve kırmızı öğütülmüş karabiber, tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber biber ve domuz bonfile.

Başlangıçta, tuzlu su kurutulmuş et için hazırlanır. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve baharat ekleyin. Domuz bonfile oda sıcaklığında 5 saat boyunca önceden soğutulmuş tuzlu suya yerleştirildi. 5 saat sonra etli kap 3 gün buzdolabına yerleştirilir. Sonra tuzlu su boşaltılır ve et fazla cam sıvısı için presin altına yerleştirilir. Son aşamada, et her taraftan biberle rendelenir ve gazlı bezle sarılır, iyi havalandırılmış bir yere asılır. Yaklaşık bir hafta sonra, ev yapımı sarsıntılı et masada servis edilebilir.