Domuz eti selts

Haşlanmış seltz sosis, Alman mutfağının ulusal yemeği olarak kabul edilir. Seltz sosis, Almanca sülze kelimesi sayesinde kendine özgü adını aldı. Ancak, sadece Almanya'da değil, domuz eti veya tavuk iksiri ile ziyafet çekmeyi severler. Enlemlerimizde, domuz iksirleri haklı olarak popüler ve üst üste birkaç yüzyıl boyunca talep görüyor.

Bu öncelikle domuz iksiri pişirmenin mevcudiyeti ve göreceli kolaylığından kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, domuz iksirinin ve tavuğun uzun zamandır evde yapılan sosisleri ifade ettiğini belirtmek gerekir. Şu anda, domuz iksirleri yerli marketlerin büyük çoğunluğunun raflarında kolayca bulunabilir.

Bununla birlikte, mağaza ürünü her zaman mükemmel bir tada ve ayrıca tüketici özelliklerine sahip değildir. Buna ek olarak, sosis ürünleri de dahil olmak üzere modern gıda üreticileri, çoğu durumda, bitmiş ürüne belirli bir tat, renk ve aroma vermeye yardımcı olan domuz iksiri üretimi için çeşitli gıda katkı maddeleri kullanır.

Ek olarak, gıda katkı maddeleri domuz iksirinin tadını ve tüketici özelliklerini daha uzun süre korumaya yardımcı olur. Evcil domuz iksirleri mümkündür ve haftalarca saklanmayacaktır. Bununla birlikte, el yapımı sosis ürününün kalitesi ve tadı, en pahalı seri üretilen ürünün bile yüz puan önünde olacaktır. Kural olarak, seltlerin sosisi domuz eti veya sığır eti, et sakatatı, örneğin karaciğer veya dil ve benek içerir.

Ürünün gerçek uzmanları, domuz iksiri yapmak için bir domuz kafasının yanı sıra bir hayvanın midesini kullanmanın en iyisi olduğunu savunuyorlar. Domuz iksirlerini bağımsız ve evde pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulacaktır: domuz eti ve mide, tuz, karabiber, mercanköşk, hardal ve sarımsak.

İlk olarak, domuzun kafası tedavi edilir ve sonra kaynatılır. Daha sonra et, cilt ve domuz yağı ile birlikte kemikten ayrılır. Et ince doğranır, sarımsak ve baharatlar eklenir ve daha sonra tuzlanır. Mide dikkatlice kazınır ve yıkanır ve daha sonra tuz ve hardal ile rendelenir. Mide yumuşayana kadar bir süre bekletin ve sonra bir et kütlesi ile başlayın.

Doldurulmuş domuz midesi pamuk iplikleri ile dikilir, birkaç yere delinir ve bir fırın tepsisine yerleştirilir. Domuz iksirlerini tamamen pişene kadar fırında veya fırında kızartın. Kural olarak, ev yapımı domuz iksiri yapma sürecinde, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilecek et suyu kalıntılarının olduğunu belirtmek gerekir.