Domuz eti biftek

Eski İskandinav'dan biftek kelimesi "kızartma" anlamına gelirken, İngilizce biftek kavramına sahiptir - bugün hepsi, hayvanın lifleri boyunca karkasından kesilen yüksek kaliteli pişmiş kalın bir et parçasını ifade eder.

Bu ürünün en yaygın varyantları sığır eti veya domuz eti bifteğidir, ancak oldukça orijinal olanlar vardır - örneğin, hindi biftek, somon, pembe somon, alabalık, ton balığı ve hatta köpekbalığı bifteği. Biz de durup domuz eti hakkında daha fazla konuşacağız.

En yaygın sorulardan biri şunlardır: domuz eti bifteğinin sulu, yumuşak ve kokulu olması için nasıl doğru yapılır. İlk bakışta, bunun oldukça basit bir görev olduğu görülebilir - bir parça et alıp bir tavada kızartın. Bununla birlikte, her şey o kadar basit değil: tarifi sizin için zor görünmeyen gerçekten lezzetli, kokulu ve sulu bir domuz bifteği almak için çok çaba sarf etmeniz gerekir. Her şeyden önce, eti doğru seçmeli ve sonra doğru şekilde kesmelisiniz.

Domuz eti bifteği için et seçerken, kızartıldığında yağ tabakalarının bulunduğuna her zaman dikkat edin, mükemmel tadın artmasına katkıda bulunurlar. Ek olarak, kas liflerinin kalitesi uygun etin ana özelliği olarak kabul edilir. Örneğin, kalın ve yoğunlarsa, sonuç olarak, bitmiş domuz bifteği katı olacaktır. Ve elbette, etin rengi önemlidir - biftek için domuz eti hoş bir pembe renkle ayırt edilmelidir.

Seçim yapılır, şimdi et, yaklaşık 3-4 santimetre kalınlığında madalyonların elde edilmesi için önce lifler arasında kesilmesi gereken domuz bifteğini marine etmeye devam eder. Bu amaçlar için, mutfak uzmanları, bağımsız olarak hazırlanabilen veya hazır bir endüstriyel ürün satın alınabilen her türlü aromatik çözümün ve kokulu marinatların geniş bir listesine sahiptir. Turşu, aşçı ve misafirlerin tat tercihlerine göre seçilir.

Eşsiz tat, kömürde pişirilen domuz bifteği ile ayırt edilir. Bununla birlikte, çoğu zaman, aşçılar domuz bifteğini az miktarda bitkisel yağ ile yağlanan bir tavada veya bir fırında hazırlar. Herhangi bir ısı işleme yöntemiyle, domuz eti bifteğini aşırı maruz bırakmazsanız, mükemmel bir yemek elde edilir.

Bitmiş domuz bifteğinin önceden ısıtılmış bir tabakta servis edilmesi önerilir - et üç ila beş dakika bırakılır, daha sonra ikiye bölünür - böylece pişirme işlemi durdurulur. Aksi takdirde, domuz eti biftek yerken ulaşmaya devam edecektir.