Domuz kalbi

Ne yazık ki, birçoğu tamamen haksız yere bir domuzun kalbi gibi güzel bir ürüne dikkat etmiyor, ama boşuna. Domuz kalbi aynı etten biraz daha ucuza mal olsa da ve gastronomik niteliklerinde hiç de daha düşük değildir. Ayrıca, doğru pişirildiğinde, domuz kalbi alışılmadık derecede lezzetli ve iştah açıcı olabilir.

Bu arada, domuz kalbi yumuşaklık ve daha ince tat bakımından sığır eti kalbinden farklıdır. Bunun nedeni, içindeki kas liflerinin, dokusunda daha az hazırlıklı ve biraz daha hassas olduğu diğer et ürünleri türlerinden çok daha ince olmasıdır.

Genel olarak, domuz kalbi ile 350-500 gram ağırlığında koyu kırmızı rengin bir alt ürünü anlamına gelir. Bu alt ürünün kaslardan oluşması nedeniyle, yapısı sertlik ve yoğunluk ile ayırt edilir, ancak sertlik ile ayırt edilmez. Bildiğiniz gibi, domuz kalbinin en kalın kısmı, pişirmeden önce çıkıntılı kan damarları ile birlikte çıkarılan yağı kapsar.

Domuz eti kalbinden yapılan yemeklerin doyurucu ve tam proteinli yiyecekler açısından zengin olduğunu belirtmek gerekir. Popüler inanışın aksine, sakatat, özellikle kalp ilk (en yüksek) kategoriye ait olduğu için ikinci sınıf veya çok yararlı bir şey değildir.

Domuz kalbi fırında kaynatılabilir, kızartılabilir, söndürülebilir veya pişirilebilir. Bu arada, haşlanmış domuz kalbi salata ve atıştırmalıkların hazırlanmasında oldukça popüler bir bileşendir. Ek olarak, lezzetli kıyılmış et haşlanmış sakatattan yapılabilir.

Bazı hostesler domuz kalbini sos ve soslar için bir temel olarak kullanmayı sever, ufalanan yulaf lapası ve makarnanın oldukça uygun olduğu garnitürde. Domuz kalbi ve güveç çok lezzetlidir. Çoğunlukla mantar, sebze, lahana, patates ve çeşitli soslarla pişirilir.

Gıda endüstrisinde, domuz kalbi çeşitli pates ve sosis yapma sürecinde kullanılır. Domuz karaciğeri, akciğerler ve nefes borusu ile birlikte kalp, üniformanın bir parçası olabilir. Domuz kalbinin kalori içeriği 100 gram et ürünü başına yaklaşık 118 kcaldir.

Domuzun Kalbinin Faydaları

Domuzun kalbinin insan vücudu için besin değeri ve faydaları, belirli vitaminler ve bir dizi mikro ve makro besin açısından zengin olan bu sakatatın dengeli bir bileşiminde bulunur. Örneğin, B, A grubunun yanı sıra E, PP ve C vitaminlerinin tam bir kompleksini içerir. Ek olarak, domuz kalbinde çok fazla fosfor, potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum ve demir vardır.

Bu nedenle doktorlar, temelde hazırlanan domuz kalbi ve yemekler lehine savunuyorlar, düşük kan ve düşük hemoglobin seviyelerine sahip kişilere kullanımlarını şiddetle tavsiye ediyorlar. Ek olarak, bu sakatata dahil edilen vitaminler sinir sistemi bozuklukları ve böbrek hastalıkları için gereklidir.

Domuzun kalbine zarar

Domuzun kalbinin insan sağlığına verdiği zarar neredeyse bilim tarafından bilinmemektedir, bu nedenle kullanımına tek kontrendikasyonun ürünün kişisel hoşgörüsüzlüğü olduğunu söyleyebiliriz.