Domuz akciğeri

Genel olarak, sığır eti, kuzu eti ve domuz akciğeri - sakatat kategorisine ait iç organlar arasında ayrım yapmak gelenekseldir. Normal et, karaciğer veya dile kıyasla daha düşük besin değeri ile karakterizedir. Domuz akciğerinin nasıl doğru bir şekilde yapılacağını bilmek önemlidir, çünkü bu kategorideki tarifler oldukça nadirdir.

Domuz akciğeri esas olarak süngerimsi yapısı ile ayırt edilen bağ dokusundan oluşur. Isı işleminden sonra akciğerin gözenekliliği ve esnekliği korunur. Bu arada, kaynatıldığında, özellikle öğütüldükten sonra, domuz akciğeri yağı mükemmel bir şekilde emer. Domuz akciğerinin asitli baharatlı suda bir buçuk saat kaynatılması önerilir, bundan sonra basının altına konabilir, daha sonra şeritler halinde kesilebilir ve bir sosa koyulabilir.

Haşlanmış domuz akciğeri genellikle pirinç lapası veya patates püresi ile servis edilir. Gevrek bir tost seviyorsanız, pişmiş akciğeri sebze tereyağı ile sıcak bir tavaya koyun ve ezilmiş soğan ile kızartın. Böyle bir yemek sadece haşlanmış pirinç veya patates garnitürüyle değil, aynı zamanda sadece ekmekle de mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Turta ve krep sevenler için, domuz akciğerinin bu yemekler için mükemmel bir dolgu yaptığını bilmek muhtemelen ilginç olacaktır. Böyle kıyma yapmak için, rendelenmiş havuç ve rendelenmiş soğan bitkisel yağda kızartılır, daha sonra haşlanmış domuz eti ışığı ile karıştırılır, bir kıyma makinesinde kaydırılır.

Domuz akciğerinin çeşitli salataların ve soğuk atıştırmalıkların hazırlanmasında sıklıkla kullanıldığı unutulmamalıdır. Bu arada, domuz akciğeri güney Almanya'da çok popüler. Orada, yerel nüfus arasında, bu sakatata dayanan geleneksel yemekler Viyana akciğerleri, hafif turta veya sirkeye batırılmış domuz akciğeri olarak kabul edilir.

Domuz akciğer faydaları

Bu sakatatın domuz eti ile neredeyse aynı değerli maddeleri içermesi dikkat çekicidir, ancak önemli ölçüde daha az yağlıdır. Domuz akciğerinin insan sağlığı için faydaları, çok fazla bağ dokusuna ve çok sayıda tam teşekküllü proteine sahip olmasından kaynaklanmaktadır. Bu arada, genç hayvanların domuz akciğerini yemeniz önerilir.

Genel olarak, bir domuz akciğerinin yararı oldukça fazla sayıda avantaja sahiptir. Özellikle, düşük besin değeri ile birlikte, bu ürün düşük maliyet ve hazırlık kolaylığı ile karakterizedir. Domuz akciğerinin kalori içeriği yüz gram sakatat başına yaklaşık 85 kcaldir.