Domuz eklemi

Domuz eklemi çok sayıda insan tarafından sevilir ve bu konuda garip bir şey yoktur. Sulu, ihale et, çok sayıda yemek hazırlarken dünya mutfağının çoğunda kullanılır. Örneğin, Çek Veprevo koleno, Alman Schweine Haxe ve Eisbein'i ve elbette İngiliz Domuzunun eklemini nasıl hatırlamadığınızı ele alalım.

Bu arada, domuz eklemi veya incik, domuz jambonunun diz eklemine bitişik kısmı olarak adlandırılır. Temel olarak, bağ dokuları ve oldukça kaba kaslardan oluşur. Karkası keserken, yarı bitmiş ürünün ayrılmasının sınırları, bacağın ayrılma çizgisi ile birlikte dirsek veya diz eklemidir. Dahası, daha etli olduğu için arka domuz eklemi en sık kullanılır.

Domuz ekleminde sadece çorbalar için değil, ikinci yemekler için de pişirirken kullanmak için yeterli et vardır. Örneğin, füme domuz eklemi haklı olarak haşlanmış bezelye çorbasının önemli bir bileşeni olarak kabul edilir. Jambonun taze kısmını daha önce pişene kadar kaynatılmış bir fırında pişirmek gelenekseldir. Ek olarak, bazı tariflerde, kaynatmadan veya pişirmeden önce, eklemin su, şarap veya şarap sirkesi, tuz ve baharat karışımında marine edilmesi önerilir.

Domuz mafsal rulosu alışılmadık derecede popülerdir, bujenina gibi tadı vardır, ancak çok daha yumuşak ve daha sıkıcıdır. Haşlanmış füme eklem çok yararlı yemeklere ait olmasa da, bazen kendinizi bu kokulu, sulu ve lezzetli ürünle tedavi edebilir, her türlü turşu ve bir bardak mükemmel hafif bira ile tamamlayabilirsiniz. Bunun nedeni, önemli besin değeri olan gıda ürünlerine ait domuz ekleminin artan kalori içeriğidir.

Sığır eklemine gelince, hazırlanması için tarifler çok daha az yaygındır, ancak bu ürünü kullanma ilkeleri domuz ekleminin nasıl pişirildiğine benzer. Bu et için en uygun garnitür, taze veya ekşi haşlanmış lahana olarak kabul edilir.

Domuz ekleminin kalori içeriği 100 gram başına yaklaşık 332 kcaldir ve hayvan karkasının yaklaşık 1, 2 kglık standart bir kısmını tartar. Bu yüzden pişmiş bir domuz eti iki kişilik tam bir akşam yemeği veya öğle yemeği için mükemmeldir. Aslında, bu çok fazla değil, çünkü ilk bakışta görünebilir, çünkü cilt, kemik ve domuz yağı üzerinde indirim yapmanız gerekir ve daha da fazlası, eklem pişirme sürecinde boyut önemli ölçüde azalır.