Domuz lekesi (salo)

Domuz eti veya domuz yağı lekesi, sadece Rusya, Ukrayna veya Belarus gibi ülkelerde değil, aynı zamanda Çek Cumhuriyeti, Polonya, Macaristan, Slovakya, Baltık devletleri ve bazı Almanca konuşulan ülkelerde de geleneksel ve çok değerli gıdaları ifade eder. Bütün bunlar, bu ürünün sadece Rus-Ukrayna köklerine sahip olduğuna dair oldukça yaygın inancın aksine. İlginç bir şekilde, Avrupalı köylüler için eski günlerde domuz lekesi beslenmenin temeliydi. Bununla birlikte, örneğin, Müslümanların ve Yahudilerin dinine göre, herhangi bir domuz ürününün gıda için kullanılması yasaktır.

Bu arada, domuz lekesi (domuz yağı), sadece ham formda değil, aynı zamanda hazırlanmış: tuzlanmış veya tuzlanmış tütsülenmiş yoğun bir deri altı domuz yağı tabakasıdır. Genellikle etle doldurulur, doğranmış et ürünlerine eklenir ve ayrıca lahana veya patates gibi sebzeleri söndürmek için kullanılırlar. Buna ek olarak, domuz lekesi (domuz yağı) bazı ilk kursları giydirmek için oldukça uygundur. Genellikle daha fazla yağ ve meyve suyu vermek için kıyılmış ete eklenir. Ve sadece ekmekle yiyorlar.

Taze domuz lekesi (domuz yağı) satın aldıysanız, kolayca tuzlayabilirsiniz, tuza ek olarak tatmak için biraz baharat ve baharat eklediğinizden emin olun. Kural olarak, bunlar karabiber, defne yaprağı ve sarımsaktır. Domuz lekesi, kurutulmuş kırmızı biber ilavesi ile pişirilen Macarca'da ve biraz duman tuzladıktan sonra lezzetlidir. Bitmiş ürünü ciltsiz yemeniz, ince dilimlerle kesmeniz ve fazla sofra tuzu ve baharatlarını temizlemeniz önerilir. Ve tavada kızartılmış domuz lekesi parçalarına, domuz yağı sızıntısı sırasında oluşan şiş denir.

Domuz lekesi (domuz yağı) sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır (makul sınırlar içinde tüketilirse), çünkü yağa ek olarak, bu ürün bazı protein türleri içerir. Lekeye dahil edilen yağ asitlerinin çoğu doymamış asitlerdir (oleik, linolenik ve diğerleri). Ek olarak, sınırlayıcı yağ asitleri bu üründe mevcuttur - esas olarak stearik ve palmitik.