Domuz boynu

Domuz boynu, hayvanın boynundan kesilmiş domuz yağı damarları ile oldukça hassas bir domuz etidir. Şekil ve görünümde, bir parça domuz boynu, sadece otuz santimetreden fazla olmayan kalın bir sosis somununa benziyor. Temel olarak, domuz boynu, hassas etin pompalanan kaslar ve damarlar olmadan yağ ile uyumlu bir kombinasyonudur. Domuz boynunun kalori içeriği yüz gram taze et ürünü başına yaklaşık 343 kcaldir.

Bir domuz boynu seçerken, ideal olarak beyaz veya beyaz-pembe bir renkle ayırt edilmesi gereken yağın rengine dikkat etmek gerektiği unutulmamalıdır. Sarı ise, düşük kaliteli bir ürününüz vardır. Buna ek olarak, domuz boynunun yüzeyindeki çok sayıda film kuru ve sert etin bir işaretidir. Domuz boynunun doğru seçimi, ağızda eriyecek çok sulu ve hassas bir yemek sağlar.

Bu arada, çeşitli tariflere göre domuz boynu pişirebilirsiniz. Her şeyden önce, domuz boynu bir parça halinde hazırlanmışsa, ondan yemekler özellikle sulu. Domuz eti için uygun olan her türlü turşu kullanılarak çeşitli tat tonları elde edilebilir.

Bu nedenle, bir parça domuz boynu yapmaya karar verirseniz, fırında kolunuzu veya folyonuzu pişirmek gibi pişirme yöntemlerini kesinlikle seveceksiniz. Buna ek olarak, domuz boynu gibi birçok insan yavaş bir ocakta buğulanmış veya pişirilmiştir. Bu özellikle uygun beslenmenin taraftarları için geçerlidir, çünkü domuz boynunun yüksek kalori içeriği nedeniyle, bu ürüne diyet denemez.

Bu arada, turşudan önce bir parça domuz boynu doldurulabilir veya doldurulabilir. İkinci durumda, ette derin kesikler bıçakla yapılır, daha sonra uzun havuç çubukları, sarımsak dilimleri veya kuru erik serilir. Doldurulmuş boyun domuz etinin hazırlanması için, enine kesimler sonuna kadar yapılmaz. Sayfaları olan bir tür kitap ortaya çıkıyor. Aynı zamanda, et tabaklarının kalınlığı yaklaşık bir buçuk santimetredir. Aralarında ezilmiş kuru kayısı, kuru erik, otlar, ceviz, peynir, sebzelerden (domates, kabak, patlıcan) doldurma (kıyılmış et) koyabilirsiniz.

Boynu doldurmadan veya çivilemeden önce, domuz eti bütün parçası tuz ve baharatlarla rendelenir. Kalın bir turşu kullanırken, örneğin hardal, parçalar bu sosla kaplanabilir. Doldurduktan sonra, tüm domuz boynu parçası turşu ile kaplanmıştır. Çentikli tabaklar, bir parça domuz boynunun parçalanmasını ve bozulmadan görünmesini önlemek için kürdan veya ahşap şişlerle birlikte tutulur.