Salsiccia

Salsiccha sosis veya başka bir şekilde Golfera Salame Salsiccia Primizia, safkan İtalyan domuzlarından et temelinde yapılan bölgeye özgü bir salam türüdür. Bu sosisin üretimi için reçete, taze sarımsak, karabiber, tuz ve şarap eklenerek sadece seçilmiş brisket ve kürek kemiğinin kullanılmasını sağlar. Sonuç, kesimde yoğun, koyu kırmızı bir renk ve ayırt edici bir özelliği de karakteristik bir dumanlı aroma ve parlak keskin yanan bir tat olarak kabul edilen salsichcha sosisinin büyük serpiştirilmiş domuz lekesidir.

Genellikle Akdeniz mutfağının karakteristik pizza ve salatalarına ve kalın çorbaların ısınmasının bileşimine salsiccha eklenir. Bu çeşitli sosis-salam, tedavi edilmiş domatesler ve örneğin Grana Padano veya Parmesan gibi çeşitli katı olgun çeşitlerin peynirleri ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Buna ek olarak, salsiccia İtalyan Focaccia ekmeğinin (kokulu baharatlı ince bir tortilla) tadını ve aromasını mükemmel bir şekilde tamamlar. Salsiccia ayrıca lezzetli bir atıştırmalık olarak veya tuzlu sandviç ve sandviçleri doldurmak için kullanılır.

Salsiccha sosisi genellikle bu ürünün yüksek kalitesinin kanıtı olan en ince beyaz küf tabakasını kaplar. Gerçek şu ki, bu karakteristik beyaz küf, zeytinyağında ıslatılmış bir bez kullanılarak kolayca çıkarılan salsichcha sosisinin yüzeyinde oluşur. Salsicci'nin kalori içeriği yüz gramda 374 kcaldir.

Benzer bir sosis satın alırken, görünümünü dikkatlice incelemeniz önerilir - kural olarak, salsichcha her zaman ete sıkıca uyan doğal bir kabukta satılır. Küçük boşluklar bile varsa, sosis ya kurutuldu ya da çok eski. Başarısız olmadan, salsicci bölümüne bakın - oldukça koyu bir renkte farklıysa, domuz etine ek olarak sığır eti eklendi.

Parlak bir renge sahip bir et ürününde değil, et rengi etin işleme sırasında elde ettiği biraz gri bir gölgede değişen bir et ürününde seçiminizi durdurmak daha iyidir. Salsicci'nin çok parlak rengi, sosiste yapay gıda boyalarının ve renk sabitleyicilerinin varlığını gösterir ve böyle bir ürün açıkça sağlık yararları getirmeyecektir.

Vakum ambalajında mühürlenmiş veya bir kavanoza yerleştirilmiş ve domuz eritilmiş domuz yağı ile doldurulmuş salsichcha sosisinin saklanması önerilir. İlk durumda, sosis buzdolabında bir yıl boyunca bozulmazken, ikincisi için (oda sıcaklığında) raf ömrü altı ayla sınırlıdır. Genel olarak, satın alımdan hemen sonra salsichcha kullanmak daha iyidir.