Woodcock kuşu

Woodcock kuşu veya Scolopax rusticola, Bekas ailesinin bir üyesidir ve Avrasya'nın ılıman ve subarktik iklimlerinde dağıtılır. Dağıtım aralığının çoğunda, woodcock kuşu oldukça gizli bir gece yaşam tarzına öncülük eder. Tipik olarak, woodcock kuşu yaprak döken karışık ormanları ve çorak alanları seçer.

Woodcock kuşu, orijinal Rusça adını, "orman kum havuzu" anlamına gelen waldschnepfe türü için Almanca adının gerçek çevirisiyle aldı. Woodcock kuşu, gri bir güvercinden oldukça büyük bir boyuta ulaşır. Buna ek olarak, kuşun yoğun bir yapısı ve oldukça uzun düz bir gagası vardır.

Kural olarak, ortalama yetişkin kuş ağaçlarının kütlesi 460 gramı geçmez. Uzmanlar kuş oduncunun rengini paslı kahverengimsi olarak tanımlıyor. Buna ek olarak, siyah, kırmızı veya gri benekli kuşlar kuşun üst gövdesinde bulunur. Woodcock gibi bir kuş türü uzun zamandır avlanıyor. Oyun eti gerçekten başyapıt yemekler yapmak için kullanılır.

Waldschnep, av kuşları olarak adlandırılır. Woodcock eti her türlü mutfak işlemesine tabi tutulabilir. Profesyonel mutfak uzmanları, haşlanmış veya pişmiş woodcockun en iyi tat özelliklerine sahip olduğunu garanti eder. Daha yüksek mutfak akrobasi yemekleri doldurulmuş woodcock içerir.

Özellikle, woodcock etin düzgün pişirebilmesi ve bazı mutfak hileleri kullanabilmesi gerekir. Mükemmel bir sonuç elde etmek ve sonunda lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için kuşun koparılması ve iyi bağırsaklanması gerekir. Taze kümes hayvanı eti, tadı, tüketiciyi ve ayrıca yararlı özellikleri geliştirmiştir.

Woodcock karkası bütün olarak kızartılabilir, çünkü bunun için kuşu bir dilim benekle doldurmanın yanı sıra soğanı içine koymaya ve karanfil ile baharatlamaya değer. Kuşun başı bir kanat altında bükülür ve karkas iplikle bağlanır. Woodcock leşi tereyağında kızartılır. Yemeğin tat ve aroma niteliklerini iyileştirmek için, oduncu kızartırken sığır eti suyu ekleyebilirsiniz.

Izgara woodcock eti bir garnitür pirinç veya patates ile servis edilir. Woodcock karkas ve ana mutfak hilesi ile neredeyse tüm yemek çeşitlerini pişirmenin karakteristik bir özelliği, kümes hayvanı etini daha sulu ve yumuşak hale getiren benek kullanımıdır.

Woodcock et hazırlama sürecinde, çeşitli baharatlar ve baharatların yanı sıra hazır karışımlar kullanılır. Doldurulmuş woodcock hazırlığı için, bir kıyma makinesinde bükülmüş tavuk karaciğerinden yapılmış dolgunun yanı sıra tereyağı ve tavuk yumurtası kullanılır. Ek olarak, dolguya limon suyu ve doğranmış mantarlar eklenir.