Tavşan karaciğeri

Tavşan eti, hem yetişkinlerin hem de çocukların vücudu tarafından kolayca emilen değerli ve lezzetli bir gıda ürünüdür. İlk evcilleştirilmiş tavşanlar yaklaşık on yüzyıl önce İspanya'da ortaya çıktı. Örneğin, tavşan eti mutlaka Roma askerlerinin diyetine dahil edildi - bunun için hayvanların yetiştirildiği özel mobil kalemler bile yaratıldı.

Buna ek olarak, 1

7. ve 1

8. yüzyıllarda, Avrupa'da hiçbir ziyafet tavşan eti yoktu ve bazı İtalyan ve Fransız restoranları hala eski tariflere göre hazırlanan tavşan bazlı yemekler sunuyor.

Ürün oldukça sağlıklıdır, bu bir incelik olarak kabul edilir - bu bir tavşanın karaciğeridir. Tabii ki, bu dünyaca ünlü bir kaz ciğeri veya kaz (ördek) karaciğeri değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli bir üründür. Bu arada, tavşanın karaciğerinin büyük miktarlarda mutfağınızda olması olası değildir, çünkü ana hostes piyasada satın alınan bir karkası kestikten sonra kalan bir parça sakatat alır. Özel mağazalar ise yaklaşık bir kilogram ağırlığında tavşan karaciğeri paketleri sunsa da, bu oldukça pahalı bir üründür.

Prensip olarak, tavşan karaciğeri bu sakatatın diğer türlerine benzer şekilde hazırlanabilir - genellikle kaynatılır, demlenir, her türlü sos ve baharatla pişirilir, kızartılır, pate yapılır, hazırlanmış çorba kreması, sufle, krep veya diz, doldurma için kullanılır. Ancak, açıkçası, tavşanın karaciğeri o kadar kendi kendine yeterlidir ki, hiç sofistike olmamalısınız - sadece tamamen taze kızartın. Sonuç harika bir yemek, çok lezzetli ve sağlıklı.

Buna ek olarak, bazıları tavşanın karaciğerinin şeritler halinde kesildiği, baharatlarla tuzlandığı ve tatlandırıldığı, ekşi krema veya mayonez ile döküldüğü ve daha sonra yumuşayana kadar minimum ateşte bir kapak altında kızartıldığı yemek gibi.

Tavşan karaciğer faydaları

Her şeyden önce, tavşan karaciğerinin faydaları bu sakatatın diyet niteliklerinde yatmaktadır. Yani, tavşan karaciğerinin kalori içeriği yüz gramda sadece kcaldir. Bununla birlikte, önemli miktarda hayvansal protein, yağ, vitamin ve mineral tuzları içerir.

Bununla birlikte, tavşan karaciğerinin bariz insan sağlığı yararlarına rağmen, sakatat yemek diyetetik tarafından önerilmez. Gerçek şu ki, hayvanın yaşamı boyunca karaciğerde ve böbreklerde zararlı maddeler birikir, bu sakatatlara dayalı bulaşıklar yerken insan vücuduna geçer. İdeal olarak, haftada en fazla bir kez tavşan karaciğeri yiyebilirsiniz.