Parma jambonu

Jambon sadece füme ve özel olarak tuzlanmış domuz jambonu değil, aynı zamanda Dünya gezegeninin sakinlerinin çoğunun favori inceliğidir. Jambon antik Roma'da yapılmaya başlandı. O zamandan beri, ürün her nesil insan arasında istikrarlı bir popülerlik ve talep gördü. Ham, Avrupa ve Asya devletlerinin, Latin Amerika ülkelerinin ve abd nin ulusal yemeği olarak kabul edilir.

Yüzyıllar boyunca, küresel mutfak geleneğinde yemek pişirmek ve jambon türleri için yeterli sayıda tarif birikmiştir. Jambonun en sadık hayranları arasında Çin, Filipinler, ABD, Rusya Federasyonu ve Sovyet sonrası uzay ülkeleri, Fransa, Almanya, İspanya, Portekiz, Romanya, Bulgaristan ve elbette İtalya gibi ülkeler var. Güneşli İtalyan'ın sakinleri kendilerini çeşitli jambon türlerinin ana severleri ve uzmanları olarak görürler.

Bu nedenle, İtalyan'ın her yıl sadece anavatanında değil, aynı zamanda sınırlarının çok ötesinde popüler olan büyük miktarda et ürünü üretmesi şaşırtıcı değildir. İtalyanlar ülkede yapılan her türlü jambonu ve ürünün kendisini "jambon" anlamına gelen prosciuttuo veya prosciutto olarak adlandırırlar. Sadece iki ana İtalyan jambonu çeşidi vardır - prosciutto crudo veya ham prosciutto, prosciutto cotto veya haşlanmış ürün.

Parma jambonu veya prosciutto di Parma, İtalyan'ın ulusal mutfak geleneğinde bir düzine olmayan diğer tüm prosciutto alt türleri arasında haklı olarak ilk sırada yer alıyor. Parma jambonu uzun zamandır Bologna'nın kuzeybatısında yer alan ve mutfak lezzetleriyle daha az ünlü olmayan İtalyan Parma eyaletinde üretilmektedir.

Parma jambonu, benzersiz ve narin hafif acı ve füme tadının yanı sıra parlak et aromasında diğer türlerden çarpıcı bir şekilde farklıdır. Şu anda, eyalette Parma jambonu üretimi ile uğraşan iki yüzden fazla fabrika bulunmaktadır. Parma jambonu, İtalya'da üretilen ve dünya çapında dağıtılan en popüler yiyecekler listesinde yer almaktadır.

Parma'dan gelen jambon, görünüşü ve kırılgan yapısı ile ayırt edilir. Parma jambon, et ürünü üretim sürecinin benzersizliği nedeniyle kendine özgü tat ve tüketici nitelikleri kazanır. Parma jambonunun üretimi için sadece üç domuz türü kullanılır - Büyük Beyaz, Duroc ve Landrance. Ek olarak, parma jambonu üretiminde nispeten az miktarda tuz kullanılır.

Parma jambonuna özel bir tat ve aroma vermek için şekerin yanı sıra özel sarımsak tuzu da kullanılır. Parma jambonunun tarihi, Parma Nehri kıyısında bulunan Langirano adlı bir köyde başladı. Zamanla, köy büyük bir şehre dönüştü ve İtalyan köylülerin günlük yemeğinden Parma jambonu, hem gerçek yiyecekleri hem de birinci sınıf et ürünlerinin sıradan sevgililerini tatmaktan kaçınmayan elit gıda kategorisine geçti.