Av sosisleri

Minyatür ve alışılmadık derecede lezzetli av sosisleri tarifi ilk olarak 1928'de Polonya'da biliniyordu. Başlangıçta, bu sosislerin üretimi birçok sosyalist ülkede kuruldu ve sadece birkaç yıl sonra Batı'da duyuldu. Av sosisleri icadından sekiz yıl sonra ülkemize geldi - 1936'da Gıda Endüstrisi Halk Komiseri Anastas Mikoyan, o zaman için yeni bir et ürünü üretmeye başlamak için bir emir imzaladı - sosis.

Günümüzde av sosisleri, diğer füme sosis türleriyle birlikte çok popüler bir üründür. Muhtemelen kompakt boyutu ve olağanüstü tadı nedeniyle. Sadece bağımsız bir ürün olarak yenmekle kalmaz, aynı zamanda salatalar, her türlü atıştırmalık, turşu, turşu, sandviç ve diğer doyurucu yemekler gibi çeşitli yemekler yapmak için de kullanılırlar. Av sosislerinin kalori içeriği yüz gram füme ürün başına 463 kcaldir.

Sosis seçerken her zaman yüzeylerine dikkat edin. Mukus, küf, lekeler ve plak varlığına izin verilmez, çünkü bunların hepsi dikkat edilmeye değer olmayan bir ürünün belirtileridir. Yüksek kaliteli av sosisleri, tek tip renkte doğal bir kabuğa sahiptir. Kuru ve dokunmak için sıkıdırlar.

GOST'a göre, av sosislerinin bileşimi, domuz eti, sığır eti ve benek gibi et bileşenlerini içeren klasik füme sosis bileşiminden farklı olmamalıdır. Ayrıca sofra tuzu, şeker, sodyum nitrit, karabiber ve sarımsak hatasız kullanılır. Aniden etikette soya, boya veya carrageenan bulursanız, bu tür av sosislerini almayın, çünkü bu ürün kesinlikle düşük kalitededir.

Buna ek olarak, kesimdeki sosisleri de düşünmelisiniz: buradaki tazeliğin göstergesi domuz yağı rengidir. Grimsi serpiştirmeler ürünün süresinin dolduğunu gösterir. Av sosislerinin kenarları ortadan daha koyuysa, bu ürün doğal sigara içmez, ancak sıvı dumanla işlenir.

İdeal olarak, av sosislerinin aroması, sarımsak ve baharat tonları ile baharatlı füme olmalıdır. Sosis kokusunun çok doymuş olması durumunda, ona yapay tatlar eklenmiş olabilir. Ambalajlamaya gelince, vakum iyi bir seçimdir, çünkü sosisler tazeliğini daha uzun süre kaybetmez. Ancak kilo olarak satılanlar orijinal ağırlığın yüzde beşini kaybedebilir ve zamanla daha sert ve kuru hale gelebilir, bu nedenle satın alınan et ürününün taze olduğundan emin olun. Vakum paketlerinde sosis avlamak için raf ömrü 30 güne kadar, sosis tartmak için ise yarısı kadar.

Yine de, bu aromatik füme ürün tarafından özellikle taşınmamanız gerektiğini unutmayın, çünkü av sosislerinin artan kalori içeriği ve önemli miktarda yağ içeriği nedeniyle, sadece fazladan kilo alma değil, aynı zamanda şiddetlenme olasılığı da vardır. gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları.