Domuz bacakları

Uzak kuzeyde insanlar hayatta kalmak için savaşmalı ve daha yaratıcı olmalıdır. Kuzeylilerin ulusal mutfak gelenekleri azdır ve çeşitli yemek ve malzemelerle övünemez. Kural olarak, kuzey halkının yemeğinin temeli et ve et ürünleridir. Bu seçim öncelikle zor hava koşulları ve sıfırın altındaki sıcaklıklardan kaynaklanmaktadır.

Et, insan vücuduna enerji ve sıcaklık verir, bu da kar ve don yılın çoğu için pencerenin dışında olduğunda son derece önemlidir. Kuzey halkları, pişmiş et parçalarının kaldığı uzun süre et suyu demledi. Taze pişmiş et suyu, istisnasız tüm aile üyeleri için hayat kurtarıcı ve olmazsa olmaz bir yemekti. Bir keresinde, et suyu kuzey konutunda dondu ve insanlar bir jöle veya jöle keşfetti.

Bizim zamanımızda, bu yemek hem günlük hem de şenlikli ziyafetlerin ayrılmaz bir özelliği haline geldi. Yaban turpu ile biber, Sovyet sonrası tüm alan için en popüler kombinasyonlardan biridir. Denizanası veya jöle, Rusya, Ukrayna (denizanası), Polonya (galareta) ve Belarus'un (khaladzets) yanı sıra Romanya (racituri) ve Letonya'nın (galerts) ulusal yemeklerine aittir. Almanya'da dikkat çeken şey et jölesi veya Sulze hazırlamaktır, bu kelime Rus selts yemeğine isim verdi.

Zaten anladığınız gibi, denizanası birçok ülkede sevilir. Herhangi bir iyi hostesin kendi kanıtlanmış jöleli tarifi vardır. Klasik tarife göre, yemek için et sakatatı, yani domuz eti veya sığır eti beyinleri, kafaları ve bacakları gerekecektir. Genellikle denizanası domuz veya kulakların bacaklarından hazırlanır.

Bu seçim, domuzların bacaklarının kaynar et suyundan jöleli et elde etmeye yardımcı olan doğal jelatinistler içermesinden kaynaklanmaktadır. Denizanasının domuz eti veya toynak bacaklarıyla temsil edilen et kısmına ek olarak, havuç, sarımsak veya kereviz gibi çeşitli sebzelerin yanı sıra baharat ve baharatlar denizanasına eklenebilir. Yemeğin uzmanları, gerçek denizanasının sadece jelatin eklenmeden hazırlanabileceğini ve bir domuz kulağı ve bacak suyunun iyi katılaşmaya yardımcı olduğunu ve kafanızı da kullanabileceğinizi iddia ediyor.

Jöle, jelatinin jöleye eklenmemesine dökülmesinden farklıdır. Biber, domuz eti veya sığır eti bacaklarından et suyu pişirirseniz ayarlanması garanti edilir. Dahası, yemek için, hem domuzların bacaklarının üst kısmını hem de alt kısmını, yani toynağı kullanabilirsiniz. Domuz eti bacak jölelerini iyileştirmek için küçük bir numara var, domuz etine ek olarak, son yemeğe zengin bir tat ve aroma veren et suyuna tavuk eti ekleniyor.

Domuz bacaklarından Rus halk atıştırmalıklarına ek olarak, diğer tam teşekküllü ikinci kurslar da hazırlanabilir. Örneğin, domuz bacakları folyo veya tencerede pişirilir. Almanya'da domuz bacakları lahana turşusu ile pişirilir ve bira ile servis edilir. Ayrıca, domuz bacakları sebze, mantar ve taze otlar ile pişirilir, lezzetli ve tatmin edici bir yemek elde edilir. Belki de et alt ürününe yeni bir açıdan bakmaya değer.