Kümes hayvanı eti

Kümes hayvanı eti, en popüler ve yaygın olarak dağıtılan gıdalardan biri olarak kabul edilir. Ayrıca, hem sağlıklı hem de diyet gıdası olarak kabul edilen kümes hayvanı etidir. Kümes hayvanı etinin ayırt edici özellikleri, ürünü Dünya gezegeninin sakinlerinin büyük çoğunluğunun diyetinin önemli bir bileşeni olarak sınıflandırmayı mümkün kılar. Kümes hayvanlarından yapılan birçok yemek, dünya yemeklerinin tanınmış şaheserleri olarak kabul edilir. Kümes hayvanı eti, besin özelliklerinin yanı sıra olağanüstü bir tada sahiptir.

Buna ek olarak, kümes hayvanı eti halka açık ve oldukça bütçeli bir gıda olarak kabul edilir. Modern marketlerde, kümes hayvanı etinin iyi bir türünü bulabilirsiniz. yerli mağazaların raflarında, çoğunlukla tavuk veya ördek etinin yanı sıra hindi eti bulabilirsiniz. Oyun satın almak için bazı özel et dükkanları mevcuttur. Kümes hayvanı etinin beslenme özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Başlangıçta, insanlar av sırasında oyun eti çıkarmaya başladı.

Bir süre sonra, insan yabani tavukları ve daha sonra eti pişirmede kullanılan diğer modern kümes hayvanlarını evcilleştirdi. Yaklaşık iki buçuk bin yıl önce, Persler Hindistan'dan ilk horozları ve tavukları getirdiler. Bunlar, altın göğüslü en eski asil kuş türlerinin yanı sıra güneşte parladıklarında büyülenen uzun ve güzel malakit-siyah kuyruklarıydı. Bugünlerde tavuk veya hindi çiftlikleri olan kimseyi şaşırtmayacaksınız.

Bu, oyun yetiştiriciliğine başlayan çiftçiler her yerde görünmeye başladıkça yaygınlaştı. Kümes hayvanı etinin kalori içeriği öncelikle ürün türüne bağlıdır. Bununla birlikte, kümes hayvanı etinin ortalama kalori içeriği, 100 gram ürün başına 194 Kcal'ı geçmez. Gıda endüstrisinde, her türlü kümes hayvanı eti iki büyük kategoriye ayrılır - kümes hayvanı eti ve oyun.

Kümes hayvanı eti türleri

Ek olarak, aşağıdaki ana kümes hayvanı eti türleri vardır:



tavuk eti en popüler et olarak kabul edilir, diyet özelliklerinin yanı sıra diğer et dirgenlerine kıyasla en fazla protein ve en az miktarda yağ içeren kimyasal bileşimi ile ünlüdür;

ördek etinin yanı sıra kazlar;

hindi eti;



Oyun eti türleri:



bıldırcın eti;

woodcock, oldukça nadir bir kuş;

yabani ördek;

sülün;

Keklikler.

Kümes hayvanı etinin bileşimi

Kural olarak, hem evcil hem de oyun olan kümes hayvanı etinin kimyasal bileşimi, çeşitli vitaminlerin bolluğu ve ek olarak yararlı doğal bileşiklerle ayırt edilir. Yukarıda belirtildiği gibi, tavuk eti veya hindi eti tadı ve beslenme özelliklerinde farklılık gösterir, ek olarak, bu tür kümes hayvanları eti A, B, C, E ve PP gruplarının vitaminlerinin yanı sıra fosfor, magnezyum, kalsiyum, manganez, demir, ayrıca iyot ve sodyum. Oyun eti, tanınmış bir demir kaynağı ve insan vücudu için diğer birçok yararlı ve vazgeçilmez bileşik olarak kabul edilir.