Capercaillie eti

Capercaillie, Tavuk ailesine ait en büyük kuşlardan biridir. Yani, bir capercaillienin büyüklüğü bir hindinin büyüklüğü ile karşılaştırılabilir. Ortalama olarak, erkek capercaillienin ağırlığı 3-

6. 5 kilogram olabilirken, kadın bireyler 1, 5 ila 2, 5 kilogramdır.

Bu kuş, hem ticari hem de spor avcılığını sevenler arasında artan popülerliğe sahiptir. Bu kuşun adı, çiftleşme mevsimi boyunca erkek hassasiyetinin ve uyanıklığının büyük ölçüde köreldiği ve bu nedenle avcılar için oldukça cazip bir av olduğu gerçeğiyle ilişkilidir.

Yiyecek ararken, bu büyük ve oldukça beceriksiz kuş genellikle yerde hareket eder. Bu arada, dişiler görünüşte erkeklerden farklıdır: erkek kuşların koyu gri veya kahverengi rengi vardır ve dişiler siyah benekli kahverengimsi kırmızıdır. Ek olarak, erkek capercaillienin güçlü bir ışık gagası ve jet deseni ve belirsiz beyaz lekeleri olan siyah kuyruğu vardır.

Capercaillie, Rus ormanlarında çok yaygındır, ancak Alpler, Karpatlar, İsveç, Yunanistan, Anadolu ve İspanya'da da bulunabilir. Doğru, bu kuşun sayısının her yıl azaldığını belirtmek gerekir.

Capercaillie eti koyu renklidir ve çok lezzetli ve sulu olarak kabul edilir. Kırmızı şarapta capercaillie eti marine edilerek çıkarılabilen hafif bir aroma ve iğnelerin tadı vardır. Buna ek olarak, genellikle bu amaçla, bir capercaillienin kesilmemiş ve bozulmamış bir karkası, kafa tarafından iki veya üç gün boyunca serin bir yerde asılır ve bu da etinin tadını önemli ölçüde iyileştirir.

Birçok avcı kömürlerde veya yerde önceden kil kaplı bir kuş karkası pişirmeyi sever. Evde, bir fırında capercaillie etinin pişirilmesi önerilir. Ek olarak, kaynatılabilir ve daha sonra lezzetli salatalar yapmak için kullanılabilir.

Genel olarak, capercaillie eti insan vücudu için çok yararlı olarak kabul edilir, bu nedenle A, B, E, PP ve H vitaminleri gerekli minerallerle birlikte kompozisyonunda bulunur - potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, demir, klor, kükürt, florin, bakır, teneke, molibden diğerleri, nikel.

Capercaillie türleri

Rusya Federasyonu topraklarında, 2'tür capercaillie yaşıyor - bu sıradan bir capercaillie ve genellikle uzun kuyruklu olarak adlandırılan taş bir capercaillie. Son capercaillie türü, daha hafif bir yapıya, daha uzun bir kuyruğa, siyah bir gaga rengine ve biraz farklı bir tüylü renge sahip olması ile ortak olana çok benzer.