Bizon eti

Amerikan bizonu veya Bizon bizonu, Bovinae alt familyasına atanan bir sığır memeli türüdür. Bizon, Avrasya'nın Avrupa kesiminde yaygın olan büyük hayvan bizonu ailesinin diğer üyelerine benzer. Bizonun boyutu 3 metre uzunluğa ve 2 metre yüksekliğe ulaşabilir. Hayvanın vücudunun güçlü cephesi uzun saçlarla kaplıdır.

Büyük bizon kafası küçük ama kalın boynuzlarla süslenmiştir. Genellikle bizonun yetişkinlerinin ağırlığı 1000 kilograma ulaşır. Kural olarak, bizon kahverengi renkleriyle ayırt edilir. Bununla birlikte, hayvanların bilimsel olarak anormal diğer renkleri de vahşi yaşamda bulunur. Şu anda, iki ana bizon türü ayırt edilmektedir - bozkır veya bizon bizonunun yanı sıra orman veya Bison bizon athabascae.

Bu iki ana bizon alt türü, yaşam alanlarının yanı sıra renklerinde birbirlerinden farklıdır. Bison uzun bir süre Amerikan kıtasında yaşadı. Bizon sayıları doğrudan Kızılderili sayılarına bağlıydı. Araştırmacılar, bizon sayısındaki düşüşün başlamasıyla Kızılderililerin neslinin tükenmeye başladığını iddia ediyorlar.

Bizon eti, Amerikan topraklarında yaşayan insanların diyetinin temelini oluşturdu. Bilimsel araştırmalara göre, 1

8. yüzyılda Amerikan Batısında yaklaşık 60 milyon bizon yaşıyordu. Bizon eti, ürünün farklı olduğu ayırt edici faydalı özellikler ve beslenme özellikleri açısından değerliydi. Bizon etinin tadı daha çok sığır eti gibi.

Sığır eti karakteristik yemeklerin bizon etinden yapıldığını belirtmek gerekir. Ayrıca, sığır eti pişirme kuralları bizon eti için geçerlidir. Şu anda, bizon eti oldukça nadir ve pahalı lezzetlere aittir. Bu durum, hayvanların yok olma eşiğinde olması ve esas olarak özel olarak oluşturulmuş Milli Parklar ve Rezervlerde yaşamasından kaynaklanmaktadır.

Bizon etinden yapılan biftekler özellikle popülerdir. Bizon eti sert bir kıvama sahip olduğundan, ürünü hazırlamak için çeşitli marinatlar kullanılır. bizon eti en iyi soğan, zencefil ve sarımsak eklenmiş soya sosu veya limon suyunda marine edilir. Yerli Kızılderililer sadece taze bizon eti yemekle kalmadı, aynı zamanda ürünü gelecekteki kullanım için de hasat etti.

Kural olarak, bizon eti doğrudan güneş ışığında kurutuldu. Bu tür kurutulmuş bizon etine pemmik deniyordu. Bizon eti, doğal olarak kurutulmuş ince ve uzun şeritler halinde kesildi. Yemeği giydirmek için kaz veya diğer hayvansal yağlar kullanıldı. Ek olarak, meyveler ve meyveler pemmikan yapmak için kullanılır.