Kurbağa bacakları

Aynı fikirde, pişmiş kurbağa bacakları, çoğumuz için Fransız mutfağıyla ilişkili olan yemektir. Bununla birlikte, Fransa'ya ek olarak, diğer ülkelerde, özellikle İtalya, Portekiz, İspanya, Karayiplerde, Yunanistanın kuzeybatısında ve Amerikan kıtasının bazı bölgelerinde çok popülerdir. Kurbağa ayaklarının endüstriyel üretimi esas olarak Vietnam'da yoğunlaşmaktadır - oradan neredeyse tüm dünya ülkelerine ihraç edilmektedir.

Her şeyden önce, bu ürünü daha iyi tanımaya karar verirseniz, kurbağa ailesinin tüm temsilcilerinin yenilebilir sayılmadığı akılda tutulmalıdır. Amacı mutfak kullanımı olan bireyler, bacaklarının yeterince kalın ve etli hale gelmesi gerektiğinden, önceden beslenir ve uygun koşullarda yetiştirilir.

Sadece arka kurbağa bacakları yenir ve o zaman bile üst kısımları yenir. Bu bacakların tavuk kanatlarında mevcut olana benzeyen bir kemiği vardır. Özellikle, bacaklar kurbağanın vücut ağırlığının sadece yüzde 20'sini oluşturur ve karkasın geri kalan yüzde 80'i yiyecek için kullanılmaz. Hazırlama işleminden hemen önce, kurbağa bacakları iyice yıkanmalı ve kurutulmalı, daha sonra alt kısmı kesilmelidir. Kurbağaların bacaklarının yapısı ve dokusu tavuk kanatlarına çok benzer ve tadı benzerdir.

Buna ek olarak, kurbağa ayağı yapma yöntemlerinin bile tavuk pişirme seçenekleriyle çok ortak noktası vardır. Örneğin, Fransızlar kızartmalarını meyilli veya kızartılmış olarak tercih ederler. Hazır bacaklar, çeşitli baharatlardan ve kokulu otlardan yapılmış aromatik tuzlu ve baharatlı soslarla birlikte servis edilir. Kızartma için, biraz sarımsak ekleyebileceğiniz yüksek kaliteli zeytinyağı kullanmanız önerilir. Ekmek için, aromatik baharatlı rendelenmiş kırıntılar idealdir ve meyilli sıvı buğday hamuru için idealdir.

Daha narin ve sulu yemeklerin sevenleri genellikle yumuşak krem bazlı bir sosta kurbağa bacaklarını kızartır. Pişirmeden önce, bacaklar genellikle limon suyu, süt, şarap veya diğer marinatlara batırılır. Kurbağa bacakları ve Asya mutfağı çok popülerdir, burada haşlanmış veya kızartılmış olarak tüketilmeyi severler, bitmiş yemeği baharatlarla iyice baharatlarlar.

Kurbağaların sadece temiz su kütlelerinde yaşaması nedeniyle, etlerinin çevresel açıdan insan sağlığı için tamamen güvenli olduğu düşünülmektedir. Ek olarak, bilim adamları tarafından yapılan çok sayıda araştırmaya göre, kurbağa vücudunda üretilen yararlı maddeler kansere karşı mükemmel bir önleyici ajan görevi görür.