Kızarmış sosis

Kupatami'ye saf domuz etinden yapılmış çiğ sosis olan Gürcü mutfağının bir yemeği demek gelenekseldir. Genel olarak, bu yemeğin hazırlanması için, kıyılmış etin esasen yerleştirildiği domuz bağırsaklarına ihtiyaç vardır. Bugün, mağazalardaki tüccarlar sorunsuz bir şekilde satın alınabilir, ancak her durumda ev seçeneği daha lezzetli ve kaliteli olur.

Cupat kompozisyonu

Kural olarak, yağlı domuz etine ek olarak cupata bileşimi (oldukça yağsız domuz eti ve benek olsa da), klasik versiyonda karabiber, kimyon, nar taneleri, karanfil ile temsil edilen soğan ve baharat gibi bileşenleri içerir. , tarçın, suneli şerbetçiotu, sarımsak ve kişniş yeşillikleri. Et ve soğan bir kıyma makinesinden geçirilir ve kıymaya baharatlar eklenir. Önceden hazırlanmış bağırsaklar baharatlı kıyma ile başlar ve uçları bandajlanır. Son aşamada, sosisler hilal ayı şeklinde oluşur ve kaplar daha fazla ısı işlemesi için hazırdır.

Bardaklar soğutulursa, buzdolabının en soğuk kısmında saklanmalıdır, ancak 2 günden fazla olmamalıdır. Streç film veya plastik torbada saklandığında, kekler boğulur, kayganlaşır, bu nedenle sosisleri bir bez peçete veya kağıda (pişirme parşömeni) sarmak en iyisidir. Dondurulmuş bardakları kullanırken, ürün önceden dondurucudan çıkarılmalı ve buzdolabında bırakılmalıdır. Pişirmeden birkaç saat önce, cupatanın oda sıcaklığında tutulması önerilir.

Çoğu zaman bardakların bir tükürük veya şampuras üzerinde hazırlandığını ve açık ateşte kızartıldığını belirtmek gerekir. Bu yağlı sosisler oldukça hızlı bir şekilde kızartılır - en fazla 25 dakika. Cupatayı kesinlikle bir tavada kızartabilirsiniz, ancak çekici bir altın kabuk için, kızartmadan önce domates sosu veya ketçap ile kaplamanız önerilir.

Kupatlar sıcak yenir ve onlara ek olarak her türlü yeşillik, halkalarda soğan ve Gürcü tkemali sosu servis ederler. Banyo yağlı et içerdiğinden, bitmiş yemek için mükemmel bir garnitür taze sebze salatası, ekmek ve çeşitli turşu.

Bu arada, kapların kızartma sırasında patlamadığından emin olmak için, daha önce birkaç dakika kaynar suya indirilir ve daha sonra bir havluyla durulanırlar. Kızartma işlemi sırasında, daha iyi bir fazla meyve suyu ve buhar verimi için genellikle ters çevrilirler.

Yazı tipinin kalori içeriği seçtiğiniz bileşenlere bağlı olarak değişebilir (bu ürün bile sadece domuz etinden değil, aynı zamanda sığır eti veya kümes hayvanı eti ilavesiyle de bulunur). Bununla birlikte, ortalama olarak, saf domuz eti bazlı bir satın alımın kalori içeriği yüz gram başına yaklaşık 386 kcaldir.