Kan sosisi

Göçebe insanlar için geleneksel olarak kabul edilen bu yemek, bir binyıldan fazla bir süredir, birçoğu eski bir tarife göre pişirmeye devam ediyor. Kan sosisi, sürekli iyi tadı, yüksek kalitesi ve somut sağlık yararları ile takdir edilmektedir.

Diğer sosis türleri gibi, kan sosisi genellikle kıyılmış domuz eti ve öğütülmüş dana etinden yapılır, ancak ana bileşenlerinden biri, bu et tabağını büyük ölçüde dinlenmeden ayıran sığır kanıdır. Hazırlama tarifine göre, daha önce pıhtılardan arındırılmış kıymaya taze kan eklenir. Kan sosisinin kalori içeriği oldukça yüksektir ve yüz gram ürün başına 379 kcal tutarındadır.

Kan sosisinin bileşimi ve hazırlık yöntemi ile ilgili olarak, her insan için farklı olduğunu söyleyebiliriz. Bu arada, bazı ülkelerde tarifi, üretildiği belirli alana bağlı olarak değişebilir. Örneğin, İspanya'da kan sosisine morcilla denir. En ünlüsü Burgos morcilladır ve domuz eti, kan ve pirinçten hazırlanır ve yağ ve büyük miktarda soğan mutlaka eklenir.

Belçikalılar arasında kan sosisi o kadar popüler ki, bu ülkede, uzunluğu 4 metreden fazla olan en uzun sosisi pişirmek için bir dünya rekoru kaydedildi.

Doğu Slavları da kandan vazgeçmeyecek - orada en çok arzu edilen yemeklerden biri. Karabuğday yulaf lapası, taze kan ve ezilmiş domuz yağı karışımından hazırlanır ve tüm bu karışımı esasen doğal bir kabuk olan bağırsaklara (kafatası) koyar.

Kan sosisinin faydaları

Hiç şüphe yok ki kan sosisinin sadece mükemmel bir tadı değil, aynı zamanda önemli yararlı özellikleri de vardır. Ve bu gerçek, bu arada, içinde kan varlığı nedeniyle hala bu oldukça spesifik ürünü denemekten korkan insanlar için ana argümanı yapabilir.

Bu arada, kan sosisinin faydaları kimyasal bileşiminde bulunur: B, PP ve D grubunun birçok vitamininin yanı sıra manganez, çinko, potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor gibi bir mineral kütlesi içerir. , sodyum. Kan dolaşımında yeterli miktarda tam teşekküllü protein ve önemli amino asitler vardır: histidin, lizin, triptofan ve valin.

Ancak tüm bu nitelikler, divalent formu sayesinde insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilen demir gibi bir iz elementi söz konusu olduğunda arka plana kaybolur. Kan sosisinin yararı, bu et ürününün demir eksikliği anemisinin tedavisi için önemli sayıda ilaca oldukça değerli bir alternatif haline gelebilmesidir. Ek olarak, bu sosisin kullanımı kemoterapi gördükten sonra vücudun restorasyonuna katkıda bulunur.