Krakow sosis

Krakow sosisi sınırlarımız için bir yabancıdır: üretiminin tarifi sadece 1

8. yüzyılda Rusya'ya geldi ve on altıncı yüzyıldan beri Krakow şehrinde (Polonya) ev yapımı füme sosis olarak üretildi. Bugüne kadar, Krakow sosisinin mükemmel tadı onu dünya çapında ünlü yaptı.

Yemek pişirirken, Krakow sosisi sadece şarküteri et kesimi olarak kullanılmaz - genellikle birçok yemeğin bileşimine eklenir: tuz tuzları, pizzalar, güveçler, rulolar, salatalar, atıştırmalıklar. Taze sebze ve otlar eşliğinde Krakow sosis, kanepe ile lezzetli ve inanılmaz derecede tatmin edici sandviçler ve sandviçler yaparlar.

İlginç bir şekilde, başlangıçta sadece yoğun kıyılmış et ve çeşitli baharatların kullanımı için Krakow sosis yapma tarifi. Bununla birlikte, Sovyet döneminde, Krakow sosisinin kompozisyonuna domuz lekesi eklenmeye başladı - bu bugün hala bilinen reçete.

Yüksek kaliteli Krakow sosisinin tadını çıkarmak için doğru ürünü seçmeniz gerekir. Her şeyden önce, taze bir et ürününün kabuğu kıymaya sıkıca uymalı, üzerinde depozito olmamalıdır. Krakow sosisinin batonu temiz ve kuruysa, üzerinde hafif bir çıkıntılı tuz plakası yoktur, o zaman ürün tazedir ve uzun süredir tezgahta bulunmamaktadır ve doğru şekilde saklanmıştır.

Krakow sosisi, kıvamının biraz daha hassas olduğu ve somunun diğer çiğ füme sosis çeşitlerine kıyasla daha plastik pop olduğu yarı tütsülenmiş sosis türüne aittir. Buna ek olarak, Krakow sosisi, içindeki domuz göbeğinin baskınlığı ve domuz lekesi eklenmesi nedeniyle daha sulu hale gelir. Krakow sosisinin kokusu belirgin bir füme aromada farklılık göstermez ve dilimdeki rengi zengin pembeden koyu kahverengimsi kırmızıya kadar değişir.

Krakow sosisinin kompozisyonu

Bugün, Krakow sosisinin bileşimi domuz eti ve sığır eti, domuz göbeği, benek, sarımsak, gıda tuzu ve çeşitli baharatlar içerir. Bu tür sosis ürünleri, Krakow'un sadece 0 ila 6 derece sıcaklıkta saklandığı doğal bir kabukta üretilir.

Krakow sosisinin kalori içeriği yaklaşık 46

6. 2 kcaldir, bu da 100 gram ürün başına oldukça fazladır. Bu nedenle beslenme uzmanları bu sosisi kötüye kullanmamalarını ve ılımlı bir şekilde yememelerini tavsiye ederler, aksi takdirde sorunlar sadece aşırı kilo ile değil, aynı zamanda bazı hastalıkların şiddetlenmesi ile de muhtemeldir.