Keçi eti

Keçi yetiştiriciliği hala uzak zamanlarda meşguldü, ancak bugün bu tarım dalı tüm dünyada oldukça popüler. Bu hayvanların temel avantajlarının sadece bakım ve beslenmedeki iddiasızlığı değil, aynı zamanda bir kişiye süt, et, cilt ve yün vermelerini de içerdiğini belirtmek gerekir.

Değerli keçi eti veya başka bir şekilde keçi eti yüzyıllardır birçok ülkede pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Keçi eti, koyun ve koyun etine kıyasla daha hafif bir renk tonuyla karakterizedir. Esas olarak hayvanın karnında biriken beyaz yağ, deri altında önemsiz miktarlarda birikir. Keçi etinin kalori içeriği yüz gram taze et başına 216 kcaldır.

Buna ek olarak, keçinin beslenme nitelikleri ve tat özellikleri de değerli kuzunun arkasında kalmaz. En lezzetli olanı, henüz altı haftaya ulaşmamış süt keçilerinin etidir, çünkü belirli bir kokudan yoksundur ve dahası, böyle bir keçi çok hassas ve sulu. Yağlanmış rahim eti de benzer özelliklere sahiptir.

Bu arada, belirli keçi kokusundan kurtulmanın neredeyse imkansız olduğuna dair yanlış bir görüş var. Aslında, bu hoş olmayan koku etten değil, doğal hayvan salgılarından - idrar ve terden gelir. Bu nedenle, ete yayılmasını önlemek için, öldürülen keçinin cildi son derece dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır ve bu işlemden sonra ete ellerinizle dokunamazsınız.

Yaşlı bireylerden alınan keçinin pişirmeden önce marine edilmesi önerilir. Böylece, parçalara ayrılmış et emaye yemeklere konur, beyaz veya kırmızı genç şarapla dökülür ve daha sonra bir günlüğüne bırakılır. Bu arada, şaraba biraz baharat ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu tür keçilere dayanarak oldukça lezzetli ve sulu pirzola elde edilir.

Güveç keçisi, patates veya diğer sebze mahsulleri ile yapılan yan yemeklerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Pirinç veya baklagilleri garnitür olarak servis edebilirsiniz. Egzotik yemekleri sevenler şüphesiz hindistancevizi sütünde kızarmış bir keçi gibi tadacaklardır. Ve bitmiş yemeğe baharatlı bir not vermek için, tatmak için aromatik otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz - fesleğen, tarhun, dereotu, salatalık otu, kesici soğan veya maydanoz.

Keçi etinin faydaları

Keçi etinin faydaları ve kuzu eti ile sığır eti, önemli miktarda önemli yağ asidinin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ek olarak, keçi etinde A, E vitaminleri, B, H, PP grupları ile birlikte esansiyel amino asitler bulunur.

Az miktarda kolesterolün (domuz eti veya sığır eti ile karşılaştırıldığında) varlığından oluşan keçi etinin faydaları hakkında söylenemez. Bu etin avantajları, parazitlerden tamamen etkilenmemesini içerir.