Sosis sujuk

Hiç sujuk sosisi denedin mi? Değilse, yaptığınızdan emin olun, çünkü buna değer. Sujuk, düz şeklinde farklılık gösteren bir sosis ve at eti başlangıçta hammadde olarak hizmet etti ve yavaş yavaş kuzu eti, domuz eti veya sığır eti ile değiştirildi. Ek olarak, sujuk kompozisyonu sığır eti veya kuzu yağı içerir ve bu sosis kuru, sert, kurutulmuş bir formda sunulur.

Sujuk sosisi, hazırlanması için tarif tarafından sıcak bozkır rüzgarıyla fısıldadığı söylenen göçebeler tarafından icat edildi. Gerçek şu ki, göçebe savaşçılar tarafından yenen at eti ve kuzu etinin işlenmesi gerekiyordu, çünkü et sıcakta çok hızlı bir şekilde bozuldu. Bu yüzden Asyalılar kurutmaya başladı. Uzun süreli depolamanın sırrı, bu gibi durumlarda etin tabiri caizse öfkelenmeye başlamasıydı. Bitmiş sujuk sosis, atlarının eyerlerinin altına yerleştirilen tuval torbalarına yerleştirildi.

Bu arada, birçok Türk halkının sujuk sosisini kendileri için bile tahsis etmesi ilginçtir ve bunun kişisel ulusal yemekleri olduğu konusunda ısrar eder. Bu sosisin birçok adı var: Kazakların suzhuk, Kırgızların chuchuk, Kafkasyalıların, Bulgarların ve Türklerin sujuk ve Balkanların sujuk var. Sujuk sosisi, tüm Orta Doğu, Balkanlar, Anadolu, kısmen Kuzey Avrupa ve Kuzey Afrikanın Osmanlı İmparatorluğunun bir parçası olduğu bir zamanda oldukça yaygınlaştı.

Bugün Sujuk sosisi, eski Türk imparatorluğunda yaşayan gayrimüslimler arasında çok popüler. Aslında, bu sosis Yunanlılar, Bulgarlar, Sırplar, Boşnaklar, Lübnanlılar, Hırvatlar, Ermeniler ve Gürcüler arasında bir damgadır - hepsi bu düz sosisi ulusal ürünleri arasında sıralamaktadır. Kazaklar ve Kırgızlar at etini sujuk sosis için hammadde olarak kullanırlar (başlangıçta olduğu gibi).

Sujuk Kompozisyonu

Yerli mağazaların raflarında bulunabilen sujuk, sığır eti, at eti, sığır eti yağı, mutfak gıda tuzu, baharat ve sarımsak gibi malzemeleri içerir. Ek olarak, aynı zamanda koruyucu görevi gören bir renk düzeltici - Ye250 veya sodyum nitrit, iştah açıcı bir görünüm vermek için genellikle kıyma etine eklenir.

Bu sosis ürününün oldukça yüksek kalorili içeriği, sujuk bileşimine oldukça büyük miktarda yağ eklenmesinden kaynaklanmaktadır. Ortalama olarak, bir sujukun kalori içeriği yüz gram sosis başına 463 kcaldir, bu da oldukça fazladır, bu nedenle beslenme uzmanları bu lezzetli ama yağlı ürünle kendilerini şımartmayı tavsiye etmezler.