Salchichon sosis

Salchichon sosisi, bu ülkenin gurur duyduğu eski İspanyol et geleneğine aittir. Ve aslında, sarımsağın kokulu notalarını ve karabiberin müstehcenliğini hissedebileceğiniz bu çiğ sosisin mükemmel tadını takdir edemezsiniz. Bu tat özellikleri, salchichon sosisi üretiminde yüksek kaliteli hammaddelerin, özellikle seçilmiş soğutulmuş etin kullanılmasından kaynaklanmaktadır.

Genel olarak, endüstriyel üretimde, tüm çiğ sosisleri hazırlama teknolojisi, sigara veya kaynama değil, uzun süreli kurutma sağlar. İkinci üretim yöntemleri, salchichon sosisinden daha ucuz ve rafine olmayan sosis çeşitlerine bağlanabilir.

Salchichon sosisi genellikle ince bir beyaz küf tabakası ile kaplıdır, bu da et ürününün bozulduğu anlamına gelmez, ancak aksine yüksek kalitesini gösterir. Gerçek şu ki, doğrudan sosis üzerinde olgunlaşma sürecinde, salchichon, yağda ıslatılmış bir zeytin bezi kullanılarak çıkarılması kolay olan bu karakteristik beyaz kalıp görünür. Salchichon sosisinin kalori içeriği 100 gram başına 351 kcaldir.

Birçok ülkedeki yiyecekler, yüzyıllar önce Katalonya ve Navarre sakinleri tarafından yenen bu et ürününü takdir ediyor. Salchichon sosisi bugün hala zaman testini geçen tariflere göre yapılmaktadır. Bu yüksek kaliteli doğranmış et bazlı sosis, karabiber bezelye ve tuz, keskin ve özel bir baharat vermek için çok fazla sarımsak eklenerek üretilir.

Kıyılmış kıymadan oluşan choriso sosisinin aksine, bu tür sosis kırmızı biber içermez. Salchichon sosisinin karakteristik tadını vurgulamak için genellikle peynir, fındık veya kişniş serpintilerinde üretilir.

En popüler salchichon sosis türleri:



Siyah İber domuz etinden yapılmış iberico,

habali, yaban domuzu eti baharatlı baharatlı,

ana bileşeni yabani geyik eti olan venado.



Choriso'ya benzer salchichon sosisi, ulusal yemekler hazırlamak için kullanılır - her türlü çorba ve güveç veya sadece atıştırmalık olarak yenir. Salchichon sosisi, bu tür diğer birçok ürün gibi, bıçağı hafifçe saptırarak ince enine dilimler halinde kesilir, bu da kesime daha iştah açıcı ve çekici bir görünüm verir.

Mutfak sanatı, salchichon sosisinin lezzetli yemeklerin zorunlu bileşenlerinden biri olarak kullanıldığı önemli sayıda çeşitli tariflere sahiptir. Dahası, bunlar sadece sonsuz sandviçler ve atıştırmalıklar değil, aynı zamanda çok daha karmaşık yemekler - pizzalar, salatalar, güveçler ve diğerleri