Sosis salamı

Rusya'da tam bir gastronomik açık anında, birçoğu için "sosis salamı" kelimelerinin denizaşırı kombinasyonu, sadece güçlülerin karşılayabileceği güzel, zengin ve en önemlisi lezzetli bir yaşamın sembolüydü. Hiç kimse bu Avrupa inceliğinin bu kadar asil bir kökene sahip olmadığını tahmin etmedi. Başlangıçta, Macaristan salamın doğum yeriydi, daha sonra bu sosis İtalya'da "oturma izni aldı've sonra oradan dünyaya yayılmaya başladı.

Salam adı verilen çiğ sosis genellikle bu ürünün yüksek kalitesini gösteren en ince beyaz küf tabakası ile kaplıdır. Bununla birlikte, böyle bir kabuk İtalyadan geldiğinin karakteristik bir işaretidir. Salam sosis, atıştırmalık olarak, sandviç ve sandviç yapmak için kullanılır. Buna ek olarak, bazı pizza türlerinin, çeşitli salataların ve diğer lezzetli yemeklerin ayrılmaz bir bileşeni olabilir. Salamın kalori içeriği yüz gramda 566 kcaldir.

Bu et ürünü, İtalyan Focaccia ekmeği (aromatik baharatlı ince bir çörek), Parmesan peyniri veya Grana Padano gibi olgun peynir çeşitleri ile harika bir eşleşmedir.

Sosis salamı satın alırken, ete sıkıca uyması gereken doğal bir kabukta bir ürün seçmek en iyisidir. En azından biraz geride kalırsa, sosis ya kurutulur ya da çok eskidir. Sosis salamının bölümüne baktığınızdan emin olun - rengi oldukça karanlıksa, domuz etine ek olarak, üretimde sığır eti de kullanıldı. Parlak renkli bir üründe değil, et rengi biraz grimsi bir tona sahip olan, etin işleme işlemi sırasında elde ettiği seçiminizi durdurmak daha iyidir. Sosis salamının zengin parlak rengi, yapay boyaların ve renk sabitleyicilerin eklendiğini gösterir.

Salam bileşimi

İdeal olarak, salam bileşimi her zaman sabittir: domuz eti, benek, tuz ve baharatlar. Bununla birlikte, sığır eti genellikle eklenebilir (bu düşük ürün kalitesini göstermez). Etiketteki bileşenlerin her zaman azalan sırada gösterilmesi gerektiğinden, kompozisyona aşina olduktan sonra, sosisin tadını ve kalitesini değerlendirebilirsiniz. Örneğin, GOST'a göre, sosis salamında domuz eti yaklaşık yüzde 70've benek yüzde 30 olmalıdır. Doğal olarak, ürünlerin doğallığı ve yemek pişirmenin emek yoğunluğu nedeniyle, bu incelik için fiyatlar düşük olamaz.

Ek olarak, salam sosisi kıyma öğütme derecesinde değişebilir, bu da küçük, orta ve büyüktür. Salamda da bulunan yağ rengi beyazdan pembeye kadar değişir. Yağ ne kadar beyazsa, sosis yapım işleminde kullanılan benek o kadar tazeydi.

Artan yağ içeriği ve yüksek kalorili salam içeriği insan vücudu üzerinde en iyi etkiye sahip değildir ve bu nedenle bu ürün diyet olarak adlandırılamaz, bu nedenle kötüye kullanılmaya değmez.