Amatör sosis

Amatör sosis birçok Rus'un favori ürünüdür - sadece saf formunda değil, aynı zamanda sandviç ve sandviçlerin hazırlanmasında da kullanılır, salatalara ve atıştırmalıklara eklenir. Buna ek olarak, amatör sosis turşu, pizza, güveç ve diğer birçok lezzetli yemekte bulunabilir.

Yüksek kaliteli amatör sosis somunu, boşluklar olmadan yoğun ve elastik olmalıdır. Eşit ve kuru et ürünü kabuğu - hasar ve leke olmadan. Ayrıca, bu pişmiş sosisin kesilmiş renk düzenine yakından bakın - yumuşak pembe renk kalitenin bir işaretidir.

Bununla birlikte, amatör sosis solgunluğu da yüze sodyum nitrit (renk sabitleyici) miktarının üretici tarafından en aza indirildiğinin açık bir göstergesidir. Ve teknoloji uzmanları bu katkı maddesinden pişman değilse, amatör sosis bölümü zengin pembe olacaktır.

Et endüstrisindeki yeşilimsi-gri tonlar, ürünü bozmaktan bahsettikleri için alakalı değildir. Lekenin sarımsı rengi gibi - taze amatör sosiste, her zaman beyazdır, kıyma ile eşit olarak karıştırılır ve altı milimetreden fazla değildir.

Tüketici için ana bilgi kaynağının, ideal olarak raf ömrü, üretici ve amatör sosis bileşimi hakkında tüm bilgileri içeren etiket olduğunu belirtmek gerekir. Özellikle dikkatlice incelenmesi gereken son nokta budur. Genel olarak, tüm bileşenler üretim formülasyonundaki ağırlık azaltma sırasına göre düzenlenmiştir.

Amatör sosis kompozisyonu

Amatör sosisin klasik bileşimi domuz eti, sığır eti, benek, gıda tuzu, şeker, baharatlar, renk düzeltici ve dengeleyicidir. Bu oldukça yeterlidir, ancak hayvan veya bitki proteini, lif ve nişasta, üreticinin et miktarını azaltarak ürünün ağırlığını artırdığı zaten gereksiz bileşenlerdir. Bu bileşenlerin tadı yoktur, şimdiye kadar zararsız tatlardan uzak ve lezzet arttırıcılar sıklıkla kullanılır.

Amatör sosis bileşiminde istenmeyen bir bileşen ilginç kabul edilir ve kümes hayvanı eti, özellikle mekanik deboning. Gerçek şu ki, bu genellikle öğütme veya kümes hayvanlarının tamamı veya kemikleri et kalıntıları ile elde edilen ucuz bir hammaddedir. Bu nedenle, böyle amatör bir sosisin bileşiminde bağ dokusu, kıkırdak parçaları ve hatta küçük kemikler bulduğunuzda şaşırmamalısınız.

Amatör sosisin depolama koşulları hakkında söylememek imkansızdır - bu et ürünü sıcaklık 0- + 6 derece olduğunda harika hisseder. Ürünün doğal kabuğu, sosisin 15 güne kadar bozulmamasını sağlar ve yapay amatörde iki aya kadar sürer. Amatör sosisin kalori içeriği yüz gram et inceliğinde yaklaşık 301 kcaldir.