Kaz karaciğeri

Elbette birçok insan en ünlü Fransız yemeği Fois ciğerinin adını biliyor veya duymuş. Kelimenin tam anlamıyla Fransızcadan tercüme ederseniz, yağlı bir karaciğer alırsınız. Şefin ünlü inceliği için, incir ilavesi ile ceviz ve un veya arpa unu karışımı ile beslenen kaz karaciğeri kullanılır. Kaz karaciğerinin başlıca sevenleri Fransızlardır.

Fransadaki mağazalarda, gök yüksek fiyatlarla olsa da, her zaman kaz pate bulacaksınız. Ancak gerçek bir Fransız foodie, Noel veya Yeni Yıl gibi favori tatillerde Foix ciğeri olmayan şenlikli bir masa düşünmüyor. Bir kilogram kaz patesi için 70 veya daha fazla ABD dolarından ödeme yapmanız gerekecek.

Birçok Avrupa ülkesinde, ABD ve Kanada'nın bazı eyaletlerinde, kaz karaciğeri pate üretimi ve satışı yasalarla kesinlikle yasaklanmış ve cezalandırılabilir. Bunun nedeni, kazların pate uğruna özel olarak yetiştirilen ve sadist olarak öldürülen gerçek Kaz Ciğeri üretimi için kullanılmasıdır.

Araştırmacılar ayrıca, zorla beslenen bir kazın karaciğerinin insan beynini etkileyebilecek zararlı maddeler olan büyük miktarda amiloid içerdiğini iddia eden kaz patesi yasağına da katkıda bulundular. Şimdi kaz karaciğeri patesinin zararı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Eski Mısır'da bile, modern kaz ezmesine çok benzeyen bir yemek biliniyordu. Mısırlılar Antik Çağın gözlemci sakinleriydi, bir şekilde sıcak ülkelerde kışladıktan sonra anavatanlarına uçmadan önce kazların karaciğer bölgesinde yağ stokladığını fark ettiler. Mısır'ın çöküşünden sonra, diğer büyük antik insanlar kaz ezmesi tarifini benimsedi. Romalılar ziyafetleriyle ünlüydü ve asalet masalarındaki en çok arzu edilen yemeklerden biri kaz ezmesiydi. Binlerce yıl önce, insanlar kaz karaciğerinin faydalarını takdir ettiler ve buna dayanarak yemek yemekten zevk aldılar.

Sadece Foix ciğeri pate kaz karaciğerinden değil, aynı zamanda diğer yemeklerden de yapılabilir. Günlük menü için, karaciğeri her zamanki gibi soğanla kızartabilirsiniz ve birkaç kaşık ekşi krema veya krema eklerseniz, kremsi bir sos altında kaz karaciğeri alırsınız. Özel akşamlar ve günler için, hafif ve lezzetli bir yemek mükemmeldir - kuru erik ile şarap sosunda haşlanmış kaz karaciğeri.

Kaz karaciğerinin maksimum yararı, eritilmiş tereyağında pişirmeniz olacaktır. Ve söndürmek veya geçmek daha iyidir, o zaman kaz karaciğerinden hiçbir zarar gelmeyecektir ve vücut sadece yararlı ve besinler alacaktır. Kaz karaciğerinin düşük kalorili içeriği, bu ürünün diyet olarak kabul edilmesini sağlar. Her gün 150 gram kaz karaciğeri yemek en iyisidir. Kaz karaciğerinin kalori içeriği düşüktür ve fazla kilo almayacaksınız, ancak vücudunuzdaki hayvansal yağların, proteinlerin ve vitaminlerin eksikliğini telafi edecek yararlı elementler alacaksınız.