Domuz gulaş

Kuşkusuz, gerçek bir Macar gulaş sığır eti veya dana eti ile pişirmek gelenekseldir. Bununla birlikte, bu yemek, örneğin domuz eti veya tavuk gibi diğer et türlerini kullanarak daha az lezzetli ve besleyici değildir. Domuz gulaş, sığır gulasına benzer şekilde hazırlanır, ancak seçilen et türüne bağlı olarak, ısı işleme süresi azaltılabilir veya tersine artırılabilir.

Tam sorumluluğu olan birçok hostes, hayvanın karkasının herhangi bir kısmının domuz gulaş pişirmek için kesinlikle uygun olduğunu beyan eder. Bununla birlikte, bir domuz gulaş için sulu ve yağlı ete ihtiyacınız olduğu için bu tamamen doğru değildir. Bu nedenle bilenler, bu amaçlar için yalnızca bir bonfile veya domuz boynu seçmeyi tavsiye eder. Bu tür etlerde, ince yağ tabakaları olmasına rağmen, kıkırdaktan ve varsa çıkarılması gereken filmlerden tamamen yoksun olmalıdır.

Bir domuz gulaş pişirmeden önce, etin kısa bir süre yüksek ateşte kızartılması önerilir - bu sadece yemeğin tadını daha parlak hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda parçaların içindeki et suyunu da kapatır. Domuz eti kaynar eritilmiş domuz yağı (domuz lekesi) en fazla beş dakika kızartılır.

Bu arada, başlangıçta, domuz gulaş patates, soğan, domates ve tatlı biber gibi sebze ürünlerini içerir. Bununla birlikte, hiç kimse yemeğe biraz çeşitlilik getirmek için uğraşmaz: mantar toplayıcılar için talaş, borovik, kavak ve hatta şampanya ilavesiyle domuz gulaş açıkça tadacaktır. Makarna, patates veya yulaf lapasının herhangi bir garnitürünü en iyi şekilde gölgeleyecek yüksek kaliteli domates salçası kullanılarak zengin bir et sosu elde edilir.

Domuz gulaş tamamen hazır olduğunda servis edilebilir. Bununla birlikte, etin bir nedenden ötürü sert olduğu ortaya çıktıysa, umutsuzluğa kapılmayın, çünkü daha fazla süre söndürerek tam hazır hale getirebilirsiniz.

Kalori açısından, domuz gulaş, diğer et türlerine göre hazırlanan benzer yemeklerden en besleyici olarak kabul edilir. Bunun nedeni, gulaş için uygun olan domuz etinin daha fazla yağ içeriğidir. Bu arada, bir domuz gulasının kalori içeriği, yüz gram başına yaklaşık 333 kcal olmasına rağmen, vitamin ve mineral bakımından zengindir, bu nedenle insan sağlığı için çok yararlıdır.