Tavuk goulash

Tavuk gulaş bu muhteşem Macar yemeği için harika bir seçenek olabilir. Başlangıçta gerçek bir gulaş her zaman sığır etinden (dana eti) hazırlanmasına rağmen, bugün hostesler et tabanı olarak domuz eti ve tavuk kullanıyor ve daha da kötü değil.

Kokulu ve alışılmadık derecede hassas tavuk gulaş hazırlamak kolaydır ve farklı garnitür türleriyle birleştirilir. Ek olarak, derisiz haşlanmış tavuk ve soslu kemikler de kızartılmış etten çok daha sağlıklıdır. Tavuktan gulaş kullanmak sadece kendi kendine yeterli bir yemek olarak değil, genellikle pirinç, karabuğday, patates, erişte veya taze sebzelerle birleştirilir.

Mutfak personelimizin tavuktan hazırladığı Macarlar için geleneksel gulaş, sadece patates, taze kırmızı biber, soğan ve domates değil, aynı zamanda sarımsak, otlar, havuç ve hatta kabak ile çeşitli sebzeler kullanılarak da yapılabilir.

Tavuk gulaş, tarifin modern ve diyet uyarlaması olduğunu söyleyebiliriz, bu geleneksel Macar çorbasının prensibine dayanır - yumuşaklık, hassasiyet ve meyve suyu kazandığı için etin uzun süreli haşlanması.

Lezzetli bir tavuk gulasının ana kuralı, etin ilk hızlı kızartılması olarak kabul edilir ve ancak bundan sonra az miktarda et suyu veya suda pişirilir. Domuz eti veya sığır gulaş aksine, tavuk gulaş çok hızlı bir şekilde yapılabilir çünkü tavuk filetosunun kendisi diyet ve çok yumuşaktır.

Sosu kalınlaştırmak için, tavuk gulaş genellikle bazı mutfak uzmanlarının patates nişastası kullandığı bir alternatif olarak buğday unu ile terbiye edilir. Domates salçası ve ekşi krema, pişirme işleminin bitiminden kısa bir süre önce tavuk gulashına eklenir.

Bu arada, kalori açısından, tavuk gulaş, taraftarların "diyete oturması" için benzer yemeklerden en uygun olduğu düşünülmektedir. Yani, ortalama olarak, bir tavuk gulasının kalori içeriği 100 gram başına yaklaşık 163 kcaldir, bu da örneğin bir domuz gulasının besin değerinin neredeyse yarısıdır.