Türkiye göğsü

Türkiye, dünyanın birçok ülkesinde Noel tablosunun ayrılmaz bir özelliğidir. Bununla birlikte, bu oldukça büyük kuşu tamamen pişirmek her zaman ekonomik olarak haklı değildir - örneğin, az sayıda misafirin beklenmesi durumunda. Daha sonra kuşun parçalarını pişirmek çok daha uygundur - örneğin hindi göğsü.

Genellikle beyaz et olarak adlandırılan hindi göğsü, daha yoğun bir renk ve meyve suyu ile karakterize edilen karkasın diğer kısımlarıyla karşılaştırıldığında, pişirildikten sonra daha açık bir renk ve hafif kuru bir et dokusu ile ayırt edilir. Bununla birlikte, en yararlı olduğu düşünülen hindi göğsüdür - tıbbi ve diyet beslenmesinde sıklıkla kullanılır. Bu arada, hindi göğsü, gıda için kullanılan toplam kümes hayvanı parçalarının kütlesinin yüzde 30'unu oluşturmaktadır. Hindi göğsünün kalori içeriği küçüktür - 100 gram taze et ürünü başına yaklaşık 157 kcal.

Fırındaki geleneksel pişirmeye ek olarak, hindi göğüsleri genellikle kendi takdirine bağlı olarak kızartılır, haşlanır, kaynatılır, buharda pişirilir veya rendelenir, içilir veya başka bir ısı işleme yöntemi seçilir. Hindi göğsünden (kısmen tahıl veya sebze eklenerek), sosis, pates, sosis ve benzer et ürünlerinden çeşitli konserve yiyecekler yapılabilir. Çok lezzetli ve sulu hindi göğüs pirzola.

Türkiye göğsü sebze mahsulleri ile mükemmel bir şekilde birleştirilirken, hassas tadı karaciğeri ve mantarları dikkat çekici bir şekilde gölgelemektedir. Bu kuşun göğsü mantı, köfte, turta ve turta dolgularının temeli olabilir. Örneğin İngilterede hindi göğsü, tüm kuşun kendisi gibi, genellikle kestane, ardıç meyveleri, mantarlar veya kırmızı kuş üzümü (bektaşi üzümü) jölesi ile doldurulur. Fransız şefler hindi göğsünü biberiye, yer mantarı, mantarla doldurur ve daha sonra beyaz şarap bazlı krema sosu ile birlikte servis eder. İtalyanlar da bu eti portakalla pişiriyorlar.

Hindi göğsünün düşük kalori içeriği ve bileşimindeki az miktarda yağ, diğer hayvansal ürünlere kıyasla ve mükemmel tat nitelikleri, çeşitli beslenme türlerinde yaygın olarak kullanılmasını sağlar. Türkiye göğsü, bildiğiniz gibi, hipoalerjeniktir, bu nedenle çocuk diyeti için harikadır, ayrıca kardiyovasküler aktivitenin iyileştirilmesine ve bağışıklığın güçlendirilmesine katkıda bulunur. Bu arada, kolay sindirilebilirliği sayesinde hindi göğsü, bir bebek için ilk beslenme olarak kullanılan et ürünlerinden biri haline gelebilir.

Hindi göğsü kullanılması yaşlı insanlara, bebek bekleyen kadınlara ve emziren annelere tavsiye edilir. Ek olarak, akut hastalıklar, tüberküloz sırasında ciddi kronik enfeksiyonları olan sıkı fiziksel çalışmalarda bulunan insanlar için uygun bir üründür.