Türkiye ventrikülleri

Bildiğiniz gibi, hindi ventrikülleri farklı yönlere yönlendirilmiş dört kas katmanından oluşur. Hindi ventriküllerinin yapısı yoğundur, oldukça spesifik tadı vardır, ancak daha az hoş değildir. En kullanışlı ve lezzetli olanı soğutulmuş hindi ventrikülleridir. Bununla birlikte, bu sakatatın raf ömrünün 2 günü geçmediğini ve bu nedenle soğutulmuş hindi ventriküllerini satın alırken üretim tarihine her zaman özel dikkat etmeniz gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Bugüne kadar, hindi ventrikülleri ("göbek'olarak da adlandırılır) hem saflaştırılmış hem de temizlenmemiş perakende ağına girer. Her durumda, bu sakatatı hazırlama sürecine başlamadan önce, akan su, kesilmiş filmler ve gresle iyice yıkanmalı ve ventrikül boşluğunda bulunabilecek kumdan kurtulmalıdır.

Bu arada, hindi ventrikülleri ne kadar genç olursa, o kadar hızlı hazırlanabilirler: eski sakatatlar yaklaşık 1, 5-2 saat pişirirken, gençleri hazırlamak yaklaşık 40 dakika sürer. Bazı mutfak uzmanları hindi ventriküllerini düdüklü tencerede pişirmeyi tercih ediyor - bu nedenle pişirme süreleri yarıya iniyor.

Pişirmede, hindi ventrikülleri tek başına veya bir kuşun kalbi veya karaciğeri ile kombinasyon halinde kullanılabilir. Klasik bir yemek hindi bağırsaklı et suyu veya erişte. Bazı insanlar bütün hindi ventriküllerini pişirmeyi severken, diğerleri onları ikiye, hatta küçük parçalara ayırmaya alışkındır. Genel olarak, hindi ventrikülleri kaynatılır (daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelirler), peynir altında pişirilir, haşlanır (ekşi krema, krema veya domates sosunda), gulash, güveç ve azadan hazırlanır.

Genellikle, doğranmış hindi ventrikülleri, kümes hayvanlarını doldurmak için kıyma bileşenlerinden biri olarak kullanılır. Garnitür olarak tahıllar, sebzeler, mantarlar ve makarna hindi ventrikül yemekleri için mükemmeldir. Haşlanmış hindi ventrikülleri soğuk atıştırmalıklara ve salatalara hoş bir tat verir.

Isı işlemi sırasında hindi ventriküllerinin çeşitli baharat ve baharatların aromalarını emebildiğini belirtmek gerekir. Buna ek olarak, gıda endüstrisinde, tavuk ventrikülleri gibi hindi ventrikülleri bazen rennet enzimi yerine peynir üreticileri için gerekli olan pepsin üretiminde kullanılır.

Türkiye ventrikülleri tam teşekküllü bir hayvansal protein içerir, bu nedenle bu ürünün insan vücudu için faydaları açıktır. Ek olarak, çok doymamış yağ asitleri ile birlikte potasyum, fosfor, çinko ve demirin yanı sıra folik asit, E, C vitamini, PP ve B grubu içerirler.