Forcemeat

Kıyma gibi mutfak yarı mamul bir ürün, modern küresel mutfak geleneğinde özel bir yer kaplar. Kendine özgü tadı ve buna ek olarak tüketici özellikleri sayesinde kıyma, ürünün bugüne kadar sahip olduğu onur ve saygıyı hızla kazanabilecektir.

Gıda endüstrisinde yetenekli olanlar tarafından kullanılan tanıma göre, kıyma, et öğütücü veya pişirme maddesinin orijinal bileşenlerinin diğer araçlarıyla öğütme yoluyla elde edilen balık veya sebze hamuru olarak tanımlanır.

Kıyma kompozisyonu

Kural olarak, kıyma bir et veya balık bileşeninin yanı sıra ek veya yardımcı bileşenler içerir. Genellikle kıyma bileşiminde soğan veya sarımsak ve mantar bulabilirsiniz. Kıyma özellikleri, oldukça geniş bir mutfak uygulamasına sahip bir ürün bulmanızı sağlar.

Şu anda, çeşitli kıyma türlerini kullanan mutfak ürünleri için sayısız tarif var. Kıyılmış etin kalori içeriğinin doğrudan yarı mamul ürünü hazırlama sürecinde kullanılan ilk bileşenlerin bileşimine ve ürün türüne bağlı olduğunu belirtmek gerekir.

Kıyma türleri

En popüler ve popüler kıyma türleri arasında şunlar bulunmaktadır:



kıyma (domuz eti, sığır eti, kuzu eti vb. );

kümes hayvanı etlerinin kıyılması (tavuk, hindi vb. );

kıyılmış balık;

sosis, sosis veya pirzola;

Sebze kıyması.

Kıymanın faydaları

Kıymanın faydaları ve ürünün kalori içeriği, mutfak yarı mamul ürününün tarifine bağlıdır. Kıymanın ortalama kalori seviyesinin, ürünün 100 gramına düşen 244 Kcal olduğunu belirtmek gerekir. Özellikle, ürün taze et veya balıktan yapılmışsa kıyma en fazla fayda sağlayacaktır.

Dondurulmuş bileşenlerden yapılan kıyma, kimyasal bileşiminde ve başlangıçta mutfak yarı mamul bir ürün üretme sürecinde kullanılan kompozit bileşenlerle zenginleştirilmiş doğal kökenli yararlı bileşiklerin yarısını içermeyecektir. Daha önce de belirtildiği gibi, kıyma modern mutfak geleneğinin ayrılmaz ve önemli bir özelliğidir.

Et veya balık kıymasına dayanarak, listesi saat sürmeyecek çeşitli mutfak ürünleri hazırlayabilirsiniz. Bununla birlikte, pirzola, rulo, güveç, köfte ve köfte gibi en ünlü ve yaygın kıyma yemeklerinin yanı sıra sosis, sosis, etli ekmek, köfte, turta ve turta, beyazlar, chebureks ve diğerleri gibi vurgulamak istiyorum.

Mutfak ürünlerinin büyük çoğunluğunun hazırlanmasında çeşitli kıyma çeşitlerinin kullanıldığını belirtmek gerekir. Kıyma çorbaların, ana yemeklerin ve atıştırmalıkların tarifinde mevcuttur. Buna ek olarak, kıyma ev yapımı pişirme için dolgu olarak kullanılır.