Broyler tavukları

Broyler gibi bir şeye atıfta bulunurken, büyük çoğunluk tavuk tavuklarını hayal edecektir. Bununla birlikte, bir piliç gibi bir kavram sadece tavuğu değil, aynı zamanda diğer kümes hayvanlarını da ifade eder. Piliç tavuğu, kelimenin tam anlamıyla ateşte kızartmak anlamına gelen İngilizce kızartma kelimesi sayesinde orijinal adını aldı.

Tarımda, tavuk piliçleri, melezleme yöntemi kullanılarak yetiştirilen erken gelişmiş kümes hayvanı melezleri anlamına gelir. Çeşitli kısıtlamaların, broyler tavuklarının gerekli tat ve tüketici özelliklerini elde etmek için uzmanların uyguladığı kümes hayvanlarının türüne bağlı olduğunu belirtmek gerekir.

Piliç tavuklarının yaşının ve ağırlığının bölgeye, iklim koşullarına, kümes hayvanlarının beslenmesine ve diğer faktörlere bağlı olduğunu vurgulamakta fayda var. Kural olarak, yüksek kaliteli broyler tavukları elde etmek için kümes hayvanlarının et yumurtası ırkları kullanılır.

Broyler tavuk türleri

Aşağıdaki broyler tavuk türleri ayırt edilir:



sekiz haftalıkken ördekler;

Yedi haftalıkken 2, 5 kg ağırlığındaki tavuklar;

kazların yanı sıra on iki haftalık gine tavuğu.



Piliç tavuklarının kalori içeriği öncelikle kümes hayvanlarının çeşitliliğine bağlıdır. Buna ek olarak, ürünün tadı ve tüketici özellikleri bir veya başka bir broyler tavuğuna bağlıdır. Bununla birlikte, ortalama verilere göre, piliç tavuğunun kalori içeriği, 100 gram ürün başına yaklaşık 220 Kcaldır.

Kendine özgü kimyasal bileşimi nedeniyle, broyler tavukları çoğunlukla et suyunun yanı sıra ön kızartma gerektiren pişirme ürünlerini hazırlamak için kullanılır. Mesele şu ki, piliç tavuklarının bileşimi oldukça büyük miktarda doğal kökenli yağların yanı sıra kolayca sindirilebilir protein içerir.

Ayrıca broyler tavuklarının kimyasal bileşimine özellikle dikkat etmeye değer. Piliç tavuk eti B, C, E, H vitaminlerinin yanı sıra PP ve A ile zenginleştirilmiştir. Ek olarak, piliç eti kolin, demir, molibden, iyot, çinko, demir, kalsiyum, sodyum, florin ve diğerleri gibi biyolojik olarak aktif bileşikler içerir. . Mutfak uzmanları piliçlere "cankurtaran'diyor.

Piliç tavuklarının eti, tadı, tüketicisi ve mutfak hayal gücü için geniş bir alan açan beslenme özellikleri ile öne çıkıyor. Piliç tavukları her türlü termal pişirme için uygundur. Piliç eti kızartılır, kaynatılır ve özel bir mutfak kolunda pişirilir. Piliç tavuklarının eti, ızgara veya barbekü kullanarak açık ateşte yemek pişirmek için idealdir.