Boğa yumurtaları

Hiç Rocky Mountain Oysters gibi bir yemek duydun mu? Kesinlikle hayır. Yani, bu kadar ilginç bir isim altında bir deniz ürünü değil, ama şaşırmayın. . . Kızarmış boğa yumurtası. Genellikle sadece sığır değil, aynı zamanda bu alışılmadık yemeği hazırlamak için domuz eti veya bizon testisleri de kullanılır.

Sığır yumurtaları uzun zamandır dünya çapında oldukça kendine özgü ama daha az çekici bir tadı olmayan tuzlu bir incelik olarak biliniyor. Ancak, pek çok insan boğa yumurtası pişirmeyi bilmiyor. Kural olarak, teknoloji testislerin filmden ön temizliğini, kaynatılmasını, un ekmeği ve ardından kızartmayı sağlar. Dahası, konuklar bu ürünün ne olduğunu bilmiyorlarsa, yemeğin ne yapıldığını tahmin etme olasılıkları düşüktür.

Boğa yumurtaları haklı olarak inanılmaz bir tada sahip bir incelik olarak kabul edilir. Örneğin, Arap ülkelerindeki kızarmış boğa ve kuzu yumurtaları kus-kus veya pilavın bir dekorasyonudur - yemeğin en üstüne yerleştirilir ve sadece fahri konuklara sunulur. Azerbaycanda boğa yumurtaları alışılmadık derecede lezzetli bir kebap yaparken, Endonezyalı erkekler sadece ürünle yapılan doygunluğa bayılırlar.

Soğutulmuş boğa yumurtalarını seçerken, mavimsi damarlarla pembemsi renkte farklılık gösterdiklerini görün. Bu arada, yüksek kaliteli taze boğa yumurtaları tamamen kokusuzdur, örneğin böbrekler hakkında söylenemez. Bu arada, bu önemli: ham formda, ısı işleminden sonra çok daha büyük bir hacim işgal ederler, yani kaynatıldıktan veya kızartıldıktan sonra, felaketle küçültülürler, bu nedenle en az beş ila altı parça satın almanız önerilir. .

Boğa yumurtalarını hazırlamak için, her şeyden önce, onları keskin bir bıçakla güçlü kabuktan serbest bırakmanız gerekir. Bir santimetre derinliğinin üçte birini kesi yaptıktan sonra, merkezi çekirdeği deriden dikkatlice ayırarak manuel olarak ters çevirin. Kabuğu çıkardıktan sonra, boğa yumurtalarının çekirdekleri genellikle birkaç kesir halinde kesilir, yıkanır ve aşçının takdirine bağlı olarak kullanılır - haşlanır, haşlanır veya hemen kızartılır.

Boğa yumurtalarının faydaları

Birçoğunun boğa yumurtalarının insanlar için (özellikle erkekler için) faydasının, güçten sorumlu aşırı miktarda hormonun içeriğinde olduğundan emin olması dikkat çekicidir. Ancak bu tamamen doğru değildir: bu hormonları elde etmek için boğa yumurtalarını çiğ yemeniz gerekir, çünkü ısı tedavisi sırasında tamamen yok edilirler.

Bununla birlikte, sığır yumurtalarının kolayca geri dönüştürülebilir bir hayvansal protein kaynağı olarak faydası reddedilemez. Yani, başka bir deyişle, hem besleyici hem de sağlıklı bir üründür. Ek olarak, sert bir kabuk olmadan, ihale sığır yumurtası eti rakama nispeten zararsızdır. Bu arada, boğa yumurtalarının kalori içeriği 100 gram et başına yaklaşık 230 kcaldir.