Haşlanmış domuz eti

Pastırma, jambon, balyk, servelat ve bujenina. . . Festival masasına et kesimleri koymak için, bu makul derecede kıt eşyaların arkasında uzun çizgiler olduğu çok eski zamanlardı.

Bugün, yüzyıllar önce olduğu gibi, buzhenina birçok kişi tarafından en sevilen et ürünlerinden biri olmaya devam ediyor, çünkü Slav büyük büyükbabalarımız da domuz jambonlarından ve hatta bazen ayılardan hazırladılar. Şimdi ikincisini almak sorunludur, ancak domuz eti istikrarlı talep gören oldukça uygun fiyatlı bir üründür.

Her şeyden önce, kemiksiz pişirilen büyük bir pişmiş domuz jambonu parçasına buzhenina denir. GOST'a göre, bu ürün sadece üç bileşen içerir (etin kendisine ek olarak) - tuz, karabiber ve sarımsak. Tat arttırıcıların ve diğer yapay katkı maddelerinin kullanımına izin verilmez. Yüksek kaliteli bujenin, yoğun bir doku, pembe-gri renk, dilim üzerinde hafif "gökkuşağı've ince bir domuz yağı tabakası ile karakterizedir. Bujeninanın kalori içeriği 100 gramda 510 kcaldir.

İlginç bir şekilde, bazı ulusal mutfaklarda buzhenin analoglarını da bulabilirsiniz. Örneğin, Avusturya ve Alman mutfağında stokta Schweinebraten adlı bir yemek vardır ve Roti de porc Quebec'te hazırlanmaktadır.

En lezzetli bujenny, ev yapımı bir ürün olarak kabul edilir, çünkü doğal aroması ve lüks tadı ile ayırt edilir. Ek olarak, bitmiş bujeninanın kalitesinden yüzde yüz emin olabilirsiniz. Bu konudaki en zor şey, doğru taze eti satın almak ve tam olarak neyi gözetleyeceğinize, neyi marine edip pişireceğinize karar vermektir.

Bujenina pişirmek için birçok seçenek vardır: daha hafif bir et inceliğini tercih edenler için ve birisi daha çok sever. Ancak bujenin yapma sürecinin özü şöyledir: domuz eti tuz, karabiber, yağ ile rendelenir, sosla dökülür ve fırında çürümeye bırakılır. Genellikle turşuya şarap veya bazı biralar eklenir. Bazı bujenina türleri pişirmeden önce folyoya sarılmalıdır. Genel olarak, tamamen hazır olana kadar, ürün en az 1, 5 saat fırında tutulur.

Hazır bujenin, yaban turpu veya elma sosu, yaban turpu ve ekşi krema (krema) sosu, sadece yaban turpu, ajika, hardal ve turşu ile özellikle iyidir. Özellikle bir kış yürüyüşü sırasında dışarıda yerseniz, bujenina ile siyah ekmek üzerinde sıcak çay ve sandviçlerden daha iyi ne olabilir?

Ek olarak, bujenina soğuyana kadar sıcak tüketilebilir. Pişmiş patates, pişmiş veya haşlanmış sebzelerin yanı sıra taze domates ve salatalıklardan oluşan hafif bir salata böyle bir tedavi için mükemmeldir. Ancak bu ürünle özellikle taşınmayın, çünkü buzheninanın besin değeri ve kalori içeriği oldukça yüksektir, bu nedenle yemek için en iyi seçenek sevdiklerinizle ve arkadaşlarınızla şenlikli bir akşam yemeği olacaktır.