Pastırma

Pastırma, sıradan sofra tuzu eklenerek tuzlanan ve daha sonra sık sık içilen bir domuz eti tarafıdır. Bu et ürünü, genellikle domuz yağı tabakaları ile nüfuz edilen sulu et kullanması nedeniyle hassas tadı ile karakterizedir. Bu arada, tam olarak yağ tabakası nedeniyle pastırmanın kalori içeriği oldukça yüksektir ve yüz gram ürün başına 458 kcal tutarındadır.

İlginç bir şekilde, pastırma pişirmenin yolu eski zamanlarda icat edildi ve şimdi bu et muamelesinin aroması olmadan, birçok geleneksel yemeği hayal etmek zor. Farklı ülkelerde, pastırma çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır: salatalar, çırpılmış yumurtalar, atıştırmalıklar, sandviçler, çorbalar ve ikinci kurslar.

Çeşitli tariflerde ince dilimlerle kesilmiş pastırma kullanılması önerilmesine rağmen, bu ürün farklı ambalajlarda satın alınabilir. Hangi pastırmayı satın aldığınız tamamen kişisel bir konudur. Birçoğu ince pastırma şeritlerini tercih ediyor, bazıları neredeyse hiç yağ içermeyen özel pastırma gibi. Küçük pastırma parçaları - pancetta - özellikle İtalyan yemek severler arasında popülerdir. Benek adı verilen Alman pastırma türü de bilinir - genellikle küçük parçalar halinde kesilir ve ilk kurslara eklenir.

Hala büyük bir pastırma parçası almaya karar verirseniz, küçük parçalara kesmenin bıçakla değil, özel mutfak makasıyla daha uygun olacağını unutmayın.

Yukarıda belirtildiği gibi, pastırma tuzlu ve füme ve hangisini seçeceğiniz bir tat meselesidir. Örneğin sigara içmek, domuz etine daha zengin ve daha derin bir aroma ekler. Tatlı bir tada sahip pastırma destekçisiyseniz, Kanada füme ürününü deneyin ve sizin için önce güçlü bir aroma gelirse, aynı İtalyan pancetta gibi Avrupa çeşitlerini seçin. Bununla birlikte, çeşitliliğe tüm bağımlılık, pastırmanın yüksek kalorili içeriğinin bu oldukça yağlı ürünü kötüye kullanmanıza izin vermediğini unutmayın.

İyi bir kaynama stoğu yapmaya karar verirseniz, biraz sebze ve kokulu köklerle kızartabileceğiniz pastırma süslemeleri kullanın.

Pastırma kompozisyonu

Açıkçası, domuz eti ek olarak, pastırma da sofra tuzu içerir. Bu ürünlerden sadece ikisi mükemmel kalitede bir et muamelesi oluşturur. Bununla birlikte, vicdansız bir üretici, kâr peşinde, pastırmaya gıda katkı maddeleri gibi başka bileşenler eklerse, yüksek kaliteli bir et ürününden bahsedilemez.

Ek olarak, daha derine "damlarsanız", pastırmanın kimyasal bileşimi çeşitlidir: bu ürün domuz etinde bulunan çeşitli yararlı maddeler açısından zengindir. B vitaminleri, demir, bakır, magnezyum, manganez insan sağlığı için önemli olan eksiksiz bir dizi doğal elementten uzaktır.