Tavuk sığır strogan

Aslında, befstroganlar adıyla, bitkisel yağda önceden kızartılmış ve daha sonra ekşi krema sosu ile dökülen ve tamamen pişene kadar haşlanmış ince uzun et dilimleri anlamına gelir. Bu arada, orijinal sığır stroganlarının sadece sığır etinden hazırlanmasına rağmen, bugün mutfak uzmanları bu yemeği hazırlamak için neredeyse her türlü eti kullanıyor. Ve daha da fazlası: balık, kalamar ve hatta mantarlardan gelen befstroganlar popülerdir.

Bu yemek için en yaygın pişirme seçeneklerinden biri tavuk sığır eti strogandır. Bunun için fileto, kuş karkasının en uygun kısmı ve birçok açıdan en değerli olan tavuk göğsü olarak kabul edilir. Bu arada, tavuk filetosunun bileşimi, büyük kısmı amino asitleri oluşturan hayvansal proteinlerle doludur. Ve bildiğiniz gibi, onlar olmadan insan vücudu normal şekilde çalışamaz.

Kolayca sindirilebilir proteine ek olarak, tavuk filetosu önemli miktarda fosfor ve diğer yararlı maddeler içerir: vitaminler, magnezyum, kükürt, krom, çinko, kobalt. Tavuktan befstroganovun kalori içeriği, yani 100 gram başına tavuk filetosu, yaklaşık 163 kcaldir.

Tavuk sığır stroganları her zaman yumuşak, sulu ve yumuşaktır. Bu arada, bazı mutfak uzmanları, yemeğin bileşiminde genellikle korkutucu olan sarımsak ilavesiyle pişirmeyi tercih ediyor. Bununla birlikte, bu katkı maddesi sosun tadını hiç kesmez, sadece tuzlu tat tonlarını sunar.

Tavuktan befstroganov yapma tarifi, yıkanması ve kurutulması gereken etin ön hazırlanmasını sağlar ve daha sonra filetoyu bir santimetreden fazla kalın olmayan uzunlamasına parçalar halinde keser. Soğanlar soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir, sıcak yağlı bir tavaya yerleştirilir ve biraz kızartılır. Tavuk filetosu bir çeşit soğan yastığına şeritler halinde yerleştirilir ve her şey birkaç dakika kızartılır.

Tavuktan befstroganov yapmanın bir sonraki aşamasında, geleneksel olarak ekşi krema, buğday unu ve domates salçası karışımından yapılan yemeğe bir sos sokulur. Bu ürünler homojen olana kadar iyice karıştırılır ve ancak daha sonra soğanlı ete dikkatlice eklenir. Çanak yaklaşık on dakika kapağın altında durur ve daha sonra masaya sıcak servis edilir.

Hazır tavuk sığır eti stroganları, bildiğiniz herhangi bir tarifle yapılabilen patateslerle mükemmel çalışır. Ek olarak, karabuğday veya pirinç yulaf lapası da iyi bir garnitürdür, ancak ufalanmalıdır. Ve tavuktan befstroganova eşlik eden çeşitli sebzeler genellikle hem pişmiş hem de taze olarak kullanılır.