Kuzu yumurtası

Kuzu yumurtaları, boğa ve domuz testisleri ile birlikte lezzet olarak sınıflandırılır. Arap ülkelerindeki kuzu yumurtalarına dayanarak, bu ürünle süslenmiş lezzetli bir pilav hazırlanır - en önemli yere yerleştirilir ve en fahri misafirlere sunulur.

Taze olduğunda, kuzu yumurtaları hacim olarak ısı işleminden sonra çok daha büyüktür - başka bir deyişle, kaynatma ve kızartmadan sonra, büyük ölçüde küçültülür. Kaliteli kuzu yumurtaları, leylak gölge damarları olan pembe bir renkle ayırt edilir. Tamamen gri veya yeşilimsi bir renkle karakterize edilen bir alt ürün sunulursa ve dahası, kuzu yumurtaları dokunmaya elastik değildir - daha taze bir seçenek lehine reddedin, çünkü bunlar zaten ayrışmaya başladı hoş olmayan koku onlardan gelmez.

Kuzu yumurtası hazırlamak için, her şeyden önce, onları oldukça güçlü bir kabuktan kurtarmanız gerekir - bu keskin bir bıçakla kolayca yapılabilir. Sığ bir insizyondan sonra, kuzu yumurtalarını manuel olarak ters çevirmeniz ve merkezi çekirdeği deriden dikkatlice ayırmanız gerekir.

Temel olarak, kabuk çıkarıldıktan sonra, kuzu yumurtasının çekirdeği aynı boyutta birkaç paylaşıma kesilir ve parçalar iyice yıkanır. Pişirmenin en başında, kuzu yumurtalarının kaynatıldıktan sonra beş dakika içinde kaynatılması ve haşlanmış dilimleri haşlanmış suyla durulayarak bir kevgir haline getirilmesi önerilir.

Domuz eti veya boğa yumurtası gibi kuzu yumurtaları, hayvan böbreklerinin hazırlanmasına benzer tariflere göre hazırlanır. Bu arada, kuzu yumurtalarını uzaktan tatmak domuz tomurcuklarına benziyor, ancak ilk alt ürün çok daha hassas ve daha ince bir tada sahip. Ek olarak, böbreklerin gerektirdiği kuzu yumurtalarının kesinlikle ıslatılmasına gerek yoktur.

Kuzu yumurtalarını karabiber, baharatlı otlar, kişniş ve diğer baharatların eklenmesiyle pişirmeniz önerilir. Kural olarak, kuzu yumurtalarını kızartırken beyaz sos, ezilmiş soğan, ampul ve kuru şarap eklemek gelenekseldir.

Kuzu yumurtasının faydaları

Bildiğiniz gibi, birçoğu kuzu yumurtalarının (diğer hayvanların testisleri gibi) insan sağlığı için (özellikle erkekler için) faydalarının, güçten sorumlu hormonların yüksek içeriği olduğundan emindir. Bununla birlikte, bu tamamen doğru değildir, ancak bu varsayımda rasyonel bir tahıl vardır: bu hormonları elde etmek için, ısı tedavisi sırasında tamamen yok olmaları nedeniyle çiğ kuzu yumurtalarını tüketmek gerekir.

Bununla birlikte, insan vücudunda kolayca sindirilen mükemmel bir hayvansal protein kaynağı olarak kuzu yumurtalarının faydasını inkar etmek yoktur. Başka bir deyişle, kuzu yumurtaları hem besleyici hem de faydalı ürünlerdir. Bu arada, 100 gram et başına kuzu yumurtasının kalori içeriği yaklaşık 230 kcaldir.