Tortilla

Tortilla veya tortilla adı verilen en ince mısır unu tortilla, Meksika, Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelerin ulusal yemeklerini ifade eder. Doğru, tortilla kelimesinin başka anlamları da var. Örneğin, İspanya'da tortilla, yumurta ve yeşilliklere ek olarak patates, domates ve biberlerin eklendiği bir omlettir.

Meksika tortillanının ortaya çıkışı şaşırtıcı bir şekilde herkese, bu ekmeğinin üretim süreci esasen aynı olduğu için prensipte şaşırtıcı olmayan iyi bilinen pide ekmeğini hatırlatıyor. Tek fark tortilla veya pide formülasyonu ile sağlanan bileşenlerde yatmaktadır.

Mısır veya buğday unundan Meksika ekmeği, 1

6. yüzyılda Orta Amerika topraklarını kolonileştirmeye başlayan İspanyol fatihi sayesinde ünlü adını aldı. Aztekler tlaxcalli mısır ekmeği adını verdiler ve İspanyollar ismi kendi tarzlarına değiştirdiler ve tortilla veya "yuvarlak tortilla" oldukları ortaya çıktı. Yeni İspanyol adı tortilla günümüze yapıştı.

Dikkat çekici bir şekilde, İspanyol ulusal bulaşık tortilla, görünüşe göre tortilla mısır kekleri adı verilen iki ürünün dış benzerliği nedeniyle mutlaka yuvarlak bir şekle sahip bir omlettir. Bilgili Meksikalılar daha da ileri gitti ve iki ulusal yemeği bir araya getirmeye karar verdi. Şimdi Meksika'da kahvaltıda huevos rancherosu seviyorlar.

Bu yemek iki ekmeğinden oluşur. İspanyol yumurta omleti, domates ve karabiber ekleyerek Meksika tortilla mısır tortillasına sarılır. Meksika tortillasını pişirmek için şu tür "basit" ürünlere ihtiyacınız olacak: yarım bardak su, margarin (50 gram), mısır unu (300 gram), hamur veya soda için kabartma tozu ve tadı tuz.

Tüm bileşenleri bir tabakta karıştırmanız ve dikkatli hareket etmeniz gerekir. Sonra hamuru eşit parçalara bölün ve küçük toplara yuvarlayın. Genellikle şefler küçük bir tavuk yumurtası büyüklüğünde bir top yapmaya çalışırlar. Daha sonra her topu bir oklava ile yuvarlamanız ve her iki tarafa un serpmeniz gerekir. Son aşamada, ekmeği yağsız bir tavada, ekmeği kendine özgü kabarcıklarla ortaya çıkana kadar kızartmalısınız.

Tortillanın kalori içeriği 100 gram mısır pastasında 286 Kcaldır. Ekmeği Meksika ekmeği olduğu göz önüne alındığında, nispeten fazla değil. Beslenme uzmanları genellikle karbonhidrat diyetlerinde ekmeği kullanırlar, çünkü ürün %40'tan fazla karbonhidrat içerir.

Ürünün kimyasal bileşiminin, mısır veya buğday ununun başlangıçta içerdiği faydalı elementlerin ve vitaminlerin çoğunu koruduğuna inanılmaktadır. Bu, düşük kalori seviyesi ile birleştiğinde, bu ürünü fırın ürünleri için mükemmel bir yedek yapar. Tortilla tadı ve tüketici niteliklerini uzun süre korur, sadece ürünü buzdolabında saklamak yeterlidir. Tortillaya dayanarak, burito veya tacos gibi ünlü Meksika yemekleri yapılır.