Hamur

Hamur, fırın, şekerleme ve makarna üretiminde kullanılan yarı bitmiş bir mutfak ürününden başka bir şey değildir. Buna ek olarak, hamur ev yapımı pişmiş ürünler ve hamur yapmak için kullanılır. hamurun ayırt edici tadı ve tüketici özellikleri öncelikle ürünün türüne ve bileşimine bağlıdır. Hamur hazırlanırken, amaçlandığı yemek türü dikkate alınır. Hamurun klasik bileşimi, kural olarak un, suyun yanı sıra tuz, şeker ve maya içerir.

Testin bileşimi

Hamurun bileşimi, ürün bazında daha fazla yapılacak yemeğin türüne bağlı olarak değişir. Bazı hamur türleri bitkisel yağların yanı sıra baharatlar, baharatlar ve kabartma tozları ile desteklenir. Hamurun kimyasal bileşimi büyük miktarda karbonhidrat içerir. Hamurun kalori içeriği, ürün üretim sürecinde kullanılan orijinal bileşenlerin bileşimine bağlıdır.

Hamurun ortalama kalori seviyesi, 100 gram ürün başına yaklaşık 226 kcaldir. Bununla birlikte, taze hamurun kalori içeriğinin diğer tüm ürün türlerinden çok daha düşük olacağı unutulmamalıdır, çünkü onu hazırlamak için sadece su ve un kullanılır.

Test türleri

En yaygın test türleri arasında şunlar vardır:



taze hamur, sadece un ve sudan ek katkı maddeleri olmadan yapılır, köfte, taze ekmek veya kek yapmak için kullanılır;

bisküvi hamuru rulo, kek kekleri ve kek yapımında kullanılır;

maya hamuru çeşitli ekmek türlerini pişirmek için kullanılır;

ekşi hamur maya üzerine hazırlanır, ürünün bir karışımı ve ekmek alt türü vardır;

hamur hamur ve fırın ürünleri için kullanılır;

gözleme hamuru krep yapmak için uygundur;

kurabiye kek ve kek pişirme işleminde kullanılır;

muhallebi hamuru şekerleme için vazgeçilmez kabul edilir;

Ekmek hamuru.

Testin faydası

Hamur sadece lezzetli ve besleyici değil, aynı zamanda sağlıklı yemekler de pişirmenizi sağlar. Hamurun benzersiz yararı, çeşitli ürün türlerinin vitamin ve mineral bileşiminde yatmaktadır. Kural olarak, testin kimyasal bileşimi A, B, C gruplarının yanı sıra E, H ve PP gruplarının yeterli miktarda yararlı vitaminlerini içerir. Ek olarak, testin bileşimi, insan vücudu üzerinde net bir olumlu etkiye sahip olan doğal kökenli çeşitli yararlı bileşiklerle zenginleştirilmiştir.

Pişirmede hamur inanılmaz derecede önemli bir rol oynar. Çeşitli hamur çeşitlerinin yardımıyla harika bir atıştırmalık, ana yemek veya tatlılar haline gelebilecek çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Hamur, istikrarlı talep gören ve Dünya gezegeninin sakinlerinin büyük çoğunluğu arasında popüler olan fırın ürünleri pişirmek için kullanılır.