Spagetti'ye

İtalyan mutfak spagetti veya spagetti geleneğinin ünlü makarnası ve gururunun uzun süre tanıtılmasına gerek yoktur. Spagetti makarna, İtalyan'ın bir tür ayırt edici özelliği olarak kabul edilir ve dünya çapında kullanılan en popüler gıda ürünleri listesine dahil edilir. İtalya'daki tarihi anavatandaki bu tür makarnalara makarnadan başka bir şey denmez.

Spagetti Napoli'den geliyor, tarihçiler sürü makarnanın Orta Çağ'ın başlarında bu görkemli şehirde yapıldığına dair belgesel kanıtlar buldular. Arkeolojik kazılar sırasında, 1279 yılına dayanan yemek kitapları keşfedildi, burada soslar ve baharatlar için tariflere ek olarak, "makarna'adı verilen bir hamur yemeğinin hazırlanmasının bir açıklaması var.

İtalyanların kendilerinin ulusal mutfaklarına ve hatta daha fazla makarnaya inanılmaz derecede hassas ve saygılı olduklarını belirtmek gerekir. İtalyan'ın herhangi bir sakininin günlük diyeti mutlaka makarnaya dahildir. Dahası, ev yapımı makarna, stokları kendine saygılı herhangi bir İtalyan hostes için mevcut olan en popüler olanıdır.

İlginç bir şekilde, İtalya'da katı bir makarna sınıflandırması var. Bu nedenle, her macun türünün kendine özgü sabit bir adı vardır. Örneğin, her türlü uzun makarnaya spagetti denemez. Sadece üç ana spagetti çeşidi vardır. İlk kategori, boyutu 2 mmyi geçmeyen yuvarlak ve hatta kesitli boru şeklindeki makarnaları içerir, macunun uzunluğu 15 cmyi geçmemelidir.

Yukarıda açıklanan makarna, spagettinin gururlu adını taşır. Makarna uzunluk ve görünüm bakımından aynıdır, ancak spagettoni veya spaghettoni adı verilen biraz daha kalındır. Spagettinin daha ince bir varyantına Spagettini veya Spaghettini denir. Spagettini makarna ve klasik spagetti, İtalyan'ın çok ötesinde benzeri görülmemiş bir popülerliğe sahiptir.

Spagettini macununun çapının
1. 63-
1. 7 mm aralığında olması gerektiğine inanılmaktadır. İtalyan mutfak ustaları ulusal standartların ihlallerini tanımıyor, bu nedenle spagettini sadece gereksinimleri tam olarak karşılayan makarna olarak adlandırılabilir. Buna ek olarak, spagettini makarna da dahil olmak üzere istisnasız tüm İtalyan makarna ürünleri için hamur, yüksek kaliteli katı buğday çeşitlerinden ve içme suyundan yapılır.

İtalyan mutfak geleneğinin tüm karmaşıklıklarını ve yiyecekleri anlayan profesyoneller, spagettini makarnasının balık yemekleri için bir garnitür olarak ideal olmasını sağlar. Ek olarak, makarna pişirme sürecinde kullanılan deniz ürünleri ile birlikte spagettinidir. Spagettini makarna genellikle taze kabuklu deniz ürünleri içeren bir sos altında bir masada servis edilir.