Ek çörekler

Belki de enlemlerimizin sakinlerinin çoğunun en çok arzu edilen ve favori lezzetlerinden biri olarak adlandırılabilecek türden çörekler. Uzun bir süre, doldurulmuş çörekler ekmek veya turtaların popülaritesinin gölgesindeydi. Bir pasta olarak, bu ürünün pastanın sadece azaltılmış bir kopyası olduğunu iddia ederek ayrı bir şekerleme türünü tanımak istemediler. Bu nedenle, uzun vadeli çörekler, birkaç yüzyıl boyunca alaka düzeylerini kaybetmeyen ve gezegendeki alıcılar arasında istikrarlı talep gören en popüler ve aranan fırın ürünleri listesinde hemen hak ettiği bir yer almadı. Dünya.

Gıda endüstrisinde ve fırın endüstrisinde kabul edilen devlet standartlarına uygun olarak, bu tür fırın ürünleri, şeker ve sebze yağlarının %7'sinden daha azını içeren gıda ürünlerini içerir. Ek çörekler, başlangıç bileşenlerinin bileşimi ve nihai ürünün formunda farklılık gösterir. Kural olarak, çörekler maya kullanılarak karıştırılan hamur işlerinden pişirilir. Dolgulu veya doldurulmamış çörekler arasında ayrım yapın.

Dahası, doldurma çörekler için dolgu çeşitli olabilir ve sadece tat tercihleri ve aşçının hayal gücü ile sınırlı olabilir. Şu anda, listesi saat alamayan muazzam sayıda çörek türü var. Kural olarak, doldurulmuş çörekler arasında ayrım yapılırken dikkate alınan en önemli kriterler arasında aşağıdakiler ayırt edilebilir: nihai fırın ürününün bileşimi ve formu.

Bu nedenle, en ünlü ve yaygın ekmek ruloları arasında aşağıdaki fırın ürünleri ayırt edilebilir:



tatlı, tuzlu veya taze doldurulmuş çörek;

çörekler, simitler, cheesecake'ler;

doldurulmuş bir doldurma rulosu ve herhangi bir malzeme istendiği gibi doldurma olarak kullanılabilir;

puf çörekler veya puflar;

orijinal şekillerinde farklılık gösteren çörekler, örneğin bobinler, monogram, rozetler, zarflar, istiridye veya hasır.



Kural olarak, doldurulmuş çörekler standart yuvarlak veya yuvarlak bir şekilde yapılır. Bununla birlikte, karakteristik olmayan bükülmüş, dikdörtgen, kare ve hatta üçgen çörekler şeklinde istisnalar vardır. Genellikle bitmiş fırın ürününün ağırlığı 100 gramı geçmez. Ek çörekler kalori içeriği birçok faktöre bağlıdır. Ruloların kalori seviyesi üzerinde baskın bir etkiye sahip olan fırın ürününün üretiminde kullanılacak ilk bileşenlerin bileşimi olduğu söylenebilir.

Klasik bir tarife göre yapılan 100 gram somunun ortalama kalori içeriği 339 Kcaldır. Fırın ürünü bir dolgu veya şekerleme serpme ve badem ezmesi ile yapılırsa, doldurulmuş bir topuzun kalori içeriğinin kolayca yukarı doğru değiştiği göz önüne alındığında, oldukça büyük bir rakam. Bu nedenle, beslenme uzmanları obez insanları sık sık ve kontrolsüz çörekler için yiyecek tüketiminden uyarır.