Buğday eriştesi

Buğday eriştesi, buğday unu ve sudan yapılan erişte adı altında en yaygın makarna türlerinden biridir. Buğday eriştelerine ek olarak pirinç, yumurta, baklagiller ve ürünün diğer çeşitleri de vardır. Buğday erişteleri orijinal isimlerini vernik yapmak veya "köpek/kedi gibi slurping yemek" fiilinden aldılar. Bazı araştırmacılar erişte kelimesinin hamuru elle yapma sürecinin adından geldiğine inanıyor.

Günümüzde, bir lazer kullanarak buğday unu ve sudan hamuru ince uzun parçalara ayıran buğday eriştesi üretmek için yüksek teknolojili ekipman kullanılmaktadır. Güneydoğu Asya bölgesindeki hemen hemen tüm eyaletler buğday eriştelerini ulusal yemekleri olarak görüyor. Ayrıca, buğday erişteleri her ülkede farklı şekilde hazırlanır.

Japonya buğday erişte yemekleri ile ünlüdür. Yükselen güneş ülkesinin pişirme personeli, birkaç yüzyıl boyunca buğday eriştesi kullanarak ulusal yemekler hazırlıyor. Birkaç çeşit Japon buğday eriştesi vardır - ramen veya udon. Asya buğday erişteleri kuru, taze veya dondurulmuş olarak satılabilir. Çoğunlukla yerli bakkallarda veya özel mağazalarda kurutulmuş ve yemeye hazır buğday eriştesi bulabilirsiniz.

Başka bir Asya ülkesi günlük diyetini buğday eriştesi olmadan sunmaz. Koreliler buğday eriştelerini o kadar çok severler ki her gün çeşitli kombinasyonlarda tüketirler. Kuzey ve Güney Kore'de en popüler olanı cooksu yemeğidir. Kuksu'nun ana bileşeni buğday eriştesidir.

Asya'da MÖ 5000 civarında buğday eriştelerinin ortaya çıkması dikkat çekicidir. Başlangıçta, buğday erişteleri ürünün seçkin çeşitlerine aitti ve sadece nüfusun zengin kesimleri, asalet veya telif hakkı için mevcuttu. Geçen yüzyılın ortalarından beri, buğday erişteleri halka açık bir ürün haline geldi. Bununla birlikte, şimdiye kadar, Asya'da özel günlerde veya resmi tatillerde servis edilen şenlikli bir yemek olarak kabul edilen buğday erişteleridir.

Çin halkı da komşularının çok gerisinde değil. Göksel İmparatorluğun mutfak geleneğinde buğday erişteli yüzlerce tarif bulunabilir. En popüler buğday erişte yemekleri Chajangmyeong (fasulye ezmesi ile) ve Chchampon (çok baharatlı bir yemek). Buğday erişteleri garnitür veya ana yemek olarak servis edilir. Buğday erişteleri çorbalara ve soğuk atıştırmalıklara, örneğin baharatlı bir salataya da eklenir.

Asya folklorunda bir atasözü var - buğday eriştesi ne kadar uzun olursa, onu yapan aşçı o kadar uzun sürer ve yemeği tatan konuklar yaşayacaktır. Buğday eriştesi oldukça yüksek kalorili bir üründür. Buğday eriştelerinin kalori içeriği 100 gram ürün başına 337 Kcal seviyesine ulaşır. Bununla birlikte, buğday eriştelerinin bileşimi yeterli miktarda besin ve mineral içerir. Bu nedenle, buğday eriştelerini diyetten tamamen hariç tutmamalısınız. Sadece ölçüyü bilmeniz ve ürünü ölçülü olarak kullanmanız gerekir. Daha sonra buğday erişteleri diğer makarnalara sağlıklı ve lezzetli bir alternatif haline gelecektir.