Profiteroller

Profitroli, Fransız mutfağına ait dünyaca ünlü bir mutfak ürünüdür. Profitroli, "fayda've" fayda'olarak tercüme edilen kâr kelimesi sayesinde orijinal isimlerini aldı. Profitroli, muhallebi hamurundan pişirilen küçük boyutlu (4 cm) çöreklerdir. Ek olarak, profiteroller çeşitli tatlı ve şekersiz dolgularla doldurulur.

En popüler tatlı mutfak ürünü, muhallebi veya süzme peynirli profitroli olarak kabul edilebilir. Profiteroller et, sebze veya mantar dolguları ile doldurulabilir. Tatlı profiteroller bağımsız bir tatlı olarak servis edilir. Et dolgulu profiteroller ve mantarlar et suyuna ek olarak mükemmeldir. Profitroliler sadece bağımsız bir tatlı, garnitür veya atıştırmalık olarak hareket edemez.

Fransa'da, yemekten hemen önce ilk kurslara ve et suyuna dolgusuz profitroli eklenir. Ek olarak, profiteroller ana yemekler için veya soslu, örneğin yüksek tuzlu sarımsak suyu ile garnitür olarak servis edilir. Mutfak ürünü, diğer yemeklerin üretiminin temeli olarak kabul edilir. Örneğin, profiterolleri ünlü Fransız tatlısı Crocembouche veya croquembouche yapar.

Fransız şekerlemecilerin bu şaşırtıcı yaratımı sadece muhteşem tadı için değil, aynı zamanda görünüşü için de dikkat çekicidir. Karamel ile birbirine tutturulmuş ve aynı karamelden ipliklerle süslenmiş profitrollerden yapılmış yüksek bir koni. Crocembouche alışılmadık bir tatlıdır ve Noel veya vaftiz, düğünler veya nişanlar için hazırlanır.

Profiterollerin resmi tarihi, bir mutfak ürünü tarifinin ilk kaydedildiği 1

6. yüzyılın ortalarında başladı. Profiterollerin çok daha erken ortaya çıktığına inanılıyor. Bununla birlikte, ana versiyona göre, profitroli, kraliçesi ile İtalyadan Fransa'ya taşınan şeflerden biri olan Popellini adlı bir İtalyan tarafından icat edildi.

İtalyan doğuştan büyük Catherine de Medici, Majestelerinin her zamanki yemeklerini hazırlayan bir şefler ordusunu alarak yerli Floransa'yı terk etti. Fransa'nın mutfak tarihine bakarsanız, Catherine de Medici döneminde birçok ustaca tarifin icat edildiğini görebilirsiniz.

Ünlü profiteroller evde hazırlanabilir. Bunu yapmak için süt, tereyağı, un, tavuk yumurtasının yanı sıra tuz ve şekere ihtiyacınız var. Süt tuzlanır ve kaynatılır, sonra içinde tereyağı eritilir. Ortaya çıkan kütle tekrar kaynadığında, ateş kapatılır ve un sütün içine dökülür, kalınlaşana kadar sürekli karıştırılır.

Daha sonra yumurtalar karıştırılmadan da eklenir. Hamur yağlanmış fırın tepsisinde yerçekimi haline geldiğinde, elde edilen kütleyi bir kaşıkla dağıtmanız gerekir, böylece bir topuzun boyutu ceviz boyutuyla karşılaştırılabilir. Profitroli, karakteristik bir altın kabuk ortaya çıkana kadar pişirilir.