Pide

Her ülke ve hatta her belirli bölge için belirli bir ekmek türünün tüketimi karakteristiktir. Örneğin, Orta Doğu'da ve Akdeniz kıyılarında, pide adı verilen düz yuvarlak mayasız ekmek özellikle popülerdir. Hem birinci sınıf buğday unu hem de kafes unundan yapılır. Pide'nin kalori içeriği yüz gram ürün başına 242 kcaldir - bu iki kekin biraz üzerindedir.

Turbaya ilk referanslar Eski Ahit'te bulunur: orijinal İbranice "karavai" veya "büyük ekmek turba" anlamına gelen'ekmek pat'dan bahseder. Bu ifade basit bir şekilde Rusçaya çevrildi -'ekmek ".

Geleneksel pidenin ayırt edici bir özelliği, ekmek pişirme işlemi sırasında hamurda oluşan su buharıdır. Kabarcıktaki pastanın ortasında birikir, böylece hamur katmanlarını ayırır. Sonuç olarak, çukurun içinde, tortilla keskin bir bıçakla kesildiğinde kolaylıkla açılan bir tür cep görünür. Orada çeşitli dolgular döşenir, çoğu zaman bunlar her türlü salata ve et ürünüdür.

Klasik çukurun ortalama çapı temelde yirmi santimetreden fazla değildir. Arap pidesine ek olarak, bu taze ekmeğin birkaç çeşidi daha öne çıkıyor. Örneğin, Gürcü pide ekmeği - cebi olmayan büyük bir yemyeşil somun, ince pide şeklinde Irak lafa, Dürzi pide - çok ince, ancak inanılmaz derecede büyük tortilla ve Hint chapati.

Pide kompozisyonu

Pide bileşimine, özellikle kullanılan una bağlı olarak, bitmiş yemeğin besin içeriği hakkında konuşabiliriz. Ek olarak, çukurun olası yararlı özelliklerinin varlığı da buna bağlıdır. Kafes unundan yapılan pastanın, premium una dayalı olarak pideden daha yüksek bir besin değerine sahip olduğu unutulmamalıdır.

Gerçek şu ki, duvar kağıdı unu, vücudun zehirli çürüme ürünlerini ve cüruflarını ve modern bir insanın diyetinde genellikle eksik olan diyet lifini çıkarmasına yardımcı olan lif gibi yararlı bileşenler içerir.

Ek olarak, kafes unundan pide bileşiminde, B grubunun vitaminleri ve "vitamin gençliği" adını taşıyan en güçlü antioksidan vardır - E vitamini kafes unu ve çeşitli mineraller, esas olarak demir, çinko ve silikon.

Pide zararları

Pide'nin insan sağlığına verdiği zarar ancak bu ürünün aşırı tüketilmesi durumunda ortaya çıkabilir. Bu, vücut ağırlığında bir artışa ve buna göre, kalp ve kan damarlarının birçok hastalığının olası gelişimine yol açar.